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脂肪酸


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脂肪酸(しぼうさん)とは、1価のカルボンであり、脂質な構成成分である。


概要


脂肪酸は脂肪の加分解によってグリセリンと共に得られ、多くは炭素数が偶数である。ほとんどがカルボキシ基を先端とした直鎖状で、分岐のあるものはほとんどい。

体内では脂質になり貯蓄されたり、β化という反応でエネルギーになる。細胞膜の成分であるリン脂質を構成し、プロタグランジン類やロイコトリエン類などの生理活性物質の原料となる。


分類


α-リノレン
EPA
DHA

関連項目


最終更新日: 17/05/26 16:27
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