ニコニコ大百科モバイル

7/2(月)よりスマホまたはPCでアクセスした場合、各デバイス向けのサイトへ自動で転送致します


酢豚


ヨミ: スブタ
掲示板をミル!
94カキコ!

酢豚(すぶた)とは、中華料理の一種。豚肉野菜と甘あんを中心に作る。

(‘(・・)´)ぶー


概要


調理法は、あらかじめ調理した豚肉唐揚を、砂糖を加えたあんにピーマン玉ねぎなどの野菜を加えて作る。
中にはパイナップルを入れる種類があり、パイナップルが入ってるのを嫌う人もいる。


パイナップルを入れるか否か


「酢豚に入っているパイナップルが入ってるのが嫌い」とか、「酢豚のパイナップル意味不明!」という意見が多数存在する。その原因として、フルーツであるパイナップルの姿が酢豚のなかに見えていることが挙げられる。また、酢豚の味が不味くなるという理由もまた多い。

対策として、パイナップルを搾ってタレのなかに入れる、パイナップルだけでなくレモン汁を入れたり、オレンジジュースを入れたりして味を調整するなどがある。

大体、酢豚は字の如く「食」が入っているのでそれだけだとかなり酸っぱい料理となる。本場中国では『山査子』という、甘酸っぱい中国お菓子を砕いて入れているので、パイナップルを代わりに入れていてもなんら問題ない。また、果汁のっぱさは、とはまた違って、甘さも含み、さわやかな味ですのでおいしくなり、豚肉の油っこさを消す役割も果たす。さらに、パイナップルの中にあるブロメリンタンパク質分解酵素で、をやわらかくし、消化吸収をよくする効果がある。

以上より、パイナップルを入れるメリットは大きい。しかしながら生理的に嫌いな人は何をしても駄なので、そのときは入れないでおこう。


関連動画



■sm3671183[ニコ動]

■sm4414401[ニコ動]
■sm3757286[ニコ動]
■sm4260808[ニコ動]
■sm18497464[ニコ動]


関連コミュニティー


■co40577


関連商品


■azB0017LJ0I4
■azB0015XMUB8


関連項目



最終更新日: 12/08/16 21:31
タグ検索 パソコン版を見る


[0]TOP
ニコニコ動画モバイル
運営元:ドワンゴ