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黒豆

ヨミ: クロマメ

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黒豆とは、大豆の品種の1つである。黒大豆とも。すっごい黒い。

曖昧さ回避

黒豆(実況プレイヤー) - 実況プレイ動画やゆっくり実況プレイ動画の投稿者。→マイリスト[動]
黒豆(歌い手) - 歌ってみた動画を投稿している歌い手。→マイリスト[動]
黒豆(生放送主) - ユーザー生放送を配信している生放送主。

概要

成分的には大豆となんらかわらないが種皮がとても黒い。丹波産のものが有名。ちなみに黒いのは種皮だけで、枝葉や豆の鞘は普通の大豆と同じである。

黒豆を使った煮豆はおせち料理の定番となっている。綺麗に煮るには大変苦労する。

その黒さの元であるアントシアニンの視力改善や抗酸化作用、ポリフェノールの1つである大豆イソフラボンの成人病改善等の効能を売りにした体に良さそうな黒豆商品が多数作られているが、疑似科学レベルであるという批判もある。

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最終更新日: 11/05/05 00:31

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