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昆布

昆布とは、褐藻網コンブコンブ科を含めた近縁の藻群をす。食材としても利用されている。

曖昧さ回避
その他の昆布は、昆布(実況プレイヤー)昆布(生放送記事)昆布(ポケモン)それぞれ参照。

概要

昆布は、の沿などに生える植物の一種である。

日本では昔から汁物の具にしたり、昆布としてご飯の友にしたりなどに食用として利用される。特に昆布で取る出汁日本料理ではポピュラーな味付けである。昆布(こぶちゃ)、昆布め(こぶじめ)などのように、食用の場合は「こぶ」と呼称される事が多い。

いずれも寒性のため分布地は東北地方以北、な産地は北海道である。

が、そのくせ一番昆布を食うのは富山県民である。

同じく代表的な藻であるわかめセットられる事が多い。

沃素(ヨウソ)について

藻、とりわけ昆布には沃素が多く、一食分(5cm角(5g))の昆布には12000μgが含まれ日本人沃素不足回避に大きく貢献というか国際的な常識ではむしろ沃素を過剰に摂取している。しかし沃素が不足するような地域ではその過剰な沃素がむしろ脅威ととらえられ、しばしば昆布がその過剰な沃素から回収対になっている。

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