味とは、味覚によって受ける知覚のことである。飲料・食料に対して感じる。
舌にある味覚器官によって、食べ物や飲み物、場合によっては毒物から受ける「感じ」である。
味覚は甘味、塩味、苦味、酸味、うま味の5つの基本的な味を識別するが、嗅覚、触覚といったほかの感覚とも合わさり、辛味、えぐ味、渋味、ウソをついている味など多くの味を感じる。またどのような味を感じ、どう表現するかは個人差がありまた文化によって異なる。
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最終更新:2024/04/23(火) 23:00
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