おはぎ単語

オハギ

掲示板7さんの三色おはぎ

おはぎとは、もち米を混ぜて炊き、丸めて餡などで包んだ食べ物である。

概要

様々な行事や法事の時に、一般庭や町内などで作られる素和菓子として古くから知られている。

また、ぼたもち(牡丹)とはほぼ同じ食べ物で、現在ではちゃんと区別されることはほとんどない。一応違いを説明すると、ぼたもちは「牡丹なので、おはぎは御「萩」となり、のものとなる。
さらに地方によっては、おはぎは(新鮮な小豆が使える為)つぶあん、ぼたもちはこしあん、という区別もあるようだが、逆のパターンもある為、季節での区分が一般的ではある。

つくりかたの一例

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  1. もち米、もしくはうるち米と約半々ずつに混ぜたものを研ぎ、何時間かにつけておいてから炊く。
  2. この時、砂糖を少量づつ入れておく。だけを先に入れ、炊き上がってから砂糖を入れる作り方もある。
    は、食べた時にあんこを調和させる為の隠し味。砂糖は時間が経ってもが固くならないように入れる。双方とも入れすぎ注意)。
  3. 炊き上がったご飯を、すりこ木で半殺し(半づき)にする。
  4. 3で出来上がったご飯を俵に丸めたら…、
    ・表面にあんこをつける。
    ・少しつぶしたご飯)を広げて、あんこ玉をくるんで形を整え、表面に砂糖で味付けした黄粉をまぶす。
    ごま、アオノリなどもおいしい。
    地方によっては小豆餡ではなく、ずんだに代えて作る場合も。

ポイント

  • 4からの作業はご飯が熱い為注意! 軍手をして、その上からポリ手袋を嵌めて作業するという裏技アリ
  • 面倒だからと言って、冷たいあんこを温かいご飯に使うのは厳禁。「臭うおはぎ」が出来てしまうのはこれが原因。

おはぎのある風景

小豆餡と半つきにしたもち米の素な味わいが懐かしさを感じさせるおはぎだが、その作り方と食べづらさからか、昨今の過剰な潔癖・衛生にこだわる層からは何かと嫌われがちな不遇な一面を持っている。おはぎコピペや、『課長島耕作』でのすっぽん屋の女将の昔話など、なんとも切ない気分にさせられるエピソードである。

しかし、素な味わいが全に消えてしまったわけではなく、現在でも町内会などでは手作りのおはぎが振る舞われる事もまだまだ多い。引っ越しの際におばあちゃんの手作りおはぎを近所の少年に囃し立てられながら食べるのも一興である。

刺激が足りないからと言って、くれぐれも針やタバスコを仕込まないように。また、某近未来都市では単なる和菓子ではない「オハギ」が深刻な中毒患者を生み出しているが、一般に出回るオハギとは違うものなので注意重点。

頭にプロペラが生えたり電撃を出したり砲弾を投げてきたり、そうかと思えば巨大ロボットを呼び出すパワー源となっていたりと、おはぎはなかなか侮れない食べ物である。

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関連項目

参考

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おはぎ

196 ななしのよっしん
2016/11/05(土) 12:48:46 ID: ZR0cN0TKBB
http://livedoor.4.blogimg.jp/chihhylove/imgs/5/0/50443aff-s.jpgexit
197 ななしのよっしん
2016/12/09(金) 21:06:29 ID: rX5Yr/wkAN
ブラックカオスライスケーキは高級のぐそって呼ばれてるんだっけ?
198 ななしのよっしん
2017/03/11(土) 03:46:21 ID: A8LVEfoLuc
中にあんこ入れないおるか?
もち米を食いたいという欲望がある
199 ななしのよっしん
2017/05/02(火) 01:46:37 ID: 5f+y8JeDoY
そもそも中にあんこ入った食ったことないんだよなあ
200 ななしのよっしん
2017/08/17(木) 07:20:18 ID: Hp7JP0rXw1
あんこの中に入れたのがおはぎ/ぼた餅じゃねーの?
あんこあんこ
の三層で作る地域とかあるん?
201 削除しました
削除しました ID: 4SIh6WXgZP
削除しました
202 ななしのよっしん
2017/11/23(木) 19:45:51 ID: fAs5FqskgR
ぼた餅から転送されました。

関連項目ゆゆゆ入れないと
203 ななしのよっしん
2018/09/19(水) 12:22:57 ID: NQJQ4jUAM1
ここまで殺生院キアラ
204 ななしのよっしん
2019/03/12(火) 21:19:16 ID: rJmUZq2qS+
おいしいですよね! おはぎ こしあんですか? つぶあんですか? もお婆ちゃんのおはぎが大好きで……
205 ななしのよっしん
2019/04/08(月) 08:50:30 ID: y/fDkpKsy/
3月あたり、おはぎがでてくるゲームが2つあったけどどっちも毛色が違うのにおはぎの印がそれぞれ反対だったのが印深い。一方は世界おはぎの別名があんまりなものだったためか姿が見せられないものとなり、もう一方は掟に従う寡黙なびなれどの拵えたおはぎに絶対の自信を持つ。
嗚呼、アズイズとと御子達とでおはぎを食べたい・・・。

>>204
漉し餡が良し。上品でなおかつ腸にやさしい・・・。だが粒が悪いとは言わぬ。べればの話である。