すだち単語

スダチ

曖昧さ回避

 

 

すだち

すだちとは、日本古来の柑橘類である。酢橘

概要

日本伝統の柑橘類な産地は徳島県すだち98%を占める。漢字では酢橘と書き、味の強さが特徴。香りがとても爽やかなので生臭さを消すために焼き魚などに絞った汁をかけるなどして多くの和洋食に利用される。加工品としてはポン酢材料としても定番。皮は薬味にも使われている。ビタミンCレモンを上回る。

若干の果汁を使って清飲料にすることもある。特に徳島県に本社を持つ大塚グループポカリスエットスダチの味を意識したものである。

ちなみに、カボスと混同することが多いが、スダチはまず大きさが違い、サイズぐらいである。続いて味の違いだが、すっきりした爽やか味が特徴。

徳島県マスコットキャラは「すだちくん」といい、今日ゆるキャラのはしりの一人といわれる。

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すだち

1 ななしのよっしん
2010/01/11(月) 13:19:26 ID: MDz6aZ3UjP
これ留学生にあげたら、フライとか味噌汁とか何にでもかけて食べるんだが。

以外にも納豆にかけて食べるとさっぱりしてうまい、ということを最近知った。
2 ななしのよっしん
2010/01/31(日) 17:41:39 ID: Z6PlFPGeOW
>>1 納豆>今度やってみる。
3 ななしのよっしん
2013/07/02(火) 21:14:16 ID: zQmgaLfBg1
キタキツネの巣立ちはいそうです。
4 ななしのよっしん
2014/05/11(日) 16:42:05 ID: cJS7mrK5Y2
ライム+柚子な感じで素晴らしい
5 ななしのよっしん
2014/05/11(日) 16:47:33 ID: 45OwUGDr6f
お座敷で見たこと何度かあるが使ったことない
直に食ったこともない

が、柑でしかもいあたりすごい味強そうだな
6 ななしのよっしん
2014/06/29(日) 16:16:26 ID: kg9BjUfG4o
スダチの果汁を醤油に混ぜるとポン酢になる
冷蔵庫で一年は保存できる
味が強くて焼き魚や生臭い、臭いものに最適
7 ななしのよっしん
2015/11/06(金) 14:12:32 ID: w23W0IkFsw
ボスと一緒にしてはならない(迫真)
あっちは大分産でデカい。こっちは徳島産でちっちゃい。
8 ななしのよっしん
2018/12/21(金) 10:08:57 ID: B8i3NEjZcM
なんにでもすだちをかける土地 ラーメンにさえすだちをかける
でもすだちがなんにでも合う事を再認識する町だったりもする

こんなに万な食材なのに徳島から一歩離れるとすだちより高知ゆず愛媛レモンの方がメジャーだし九州に渡るとかぼす一色になるなのが悲しすぎる