曖昧さ回避 - ニコニコ生放送の生主についてはたこわさ(生放送主)参照。
概要
日本酒や焼酎のつまみとして定番だが、ビールやチューハイでもイケるし、人によってはウイスキーと一緒に味わうこともある。
また、酒のつまみは大概そうだが、白米と一緒に食べてもどんどん箸が進む。
元々は、1990年代にとある食品会社がミスをした社員への罰ゲーム用として作ったのが最初。
意外と美味しかったので、外食チェーンのモンテローザグループの新商品展示会に持ち込んだところ、モンテローザの社長が目を付け、居酒屋の白木屋のメニューに採用。そこからおつまみの定番として全国に広まった。
レシピ
- イイダコ、あるいは生タコを塩もみして良く洗い水切りする。
- 適当に細かく刻んだ後、軽く塩をまぶす。
- タコをおろしわさび・刻んだ茎わさび・酒などで和える。(加えて、梅肉をすこしだけ足すのも良い)
- 冷蔵庫などで一日置く。
わさびに防腐効果が多少あるとはいえ、生魚ゆえに消費期限は短い。また、あまり長く置いておくと身が固くなる。
関連動画
関連項目
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