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たんぱく質（protein）とは、三大栄養素の１つで、アミノ酸を１つの単位として出来た高分子である。

たんぱく質の主な役割

構築原料 - からだを形づくる
- コラーゲン - 皮膚や骨の成分
- ケラチン - 毛や爪の成分
- フィブロネクチン
情報
- インシュリン、アドレナリン、成長ホルモン - ホルモンとして働く。
制御
- 核タンパク質
- 酵素阻害タンパク質
運搬・貯蔵
- アルブミン、トランスフェリン - 脂肪酸などの運搬
- ヘモゴロビン - 酸素の運搬（赤血球）
- フェリチン
運動
- アクチン、ミオシン - 筋肉の繊維
- 能動輸送ポンプ
触媒 - 化学反応を進める。
- ペプシン、トリプシン - タンパク質の分解（胃や腸）
- アミラーゼ - デンプンの分解（唾液）
- デヒドロゲナーゼ - 呼吸に関係
防衛
- 免疫グロブリン - 抗原と結合
- フィブリノーゲン - 血液の凝固
- インターフェロン - ウイルスを無害化

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7 dl-リモネン 2012/06/28(木) 01:21:54 ID: +26b3jsgBb: 遺伝情報を記録しているのはDNA。DNAは場合に応じて複製される。
細胞分裂のときとかね。
そのDNAを読みやすく切りだしたりしたものがmRNA(これを転写と言う)。
mRNAの情報をもとに、アミノ酸をつなぎ合わせたのがタンパク質(これを翻訳と言う)。
翻訳の場では、tRNAとrRNAという2つのRNAが働いている。
この遺伝情報の流れをまとめて、｢セントラルドグマ｣と言う。
でも、実はこのセントラルドグマ、一方通行じゃないし、例外もあったりする。
RNAからDNAを作り出す逆転写酵素っていうものがあったり、
(逆転写酵素はHIVなどのRNAウィルスが持っている。)
CJDの原因と目されている異常プリオンは、
タンパク質でありながら、生物のように自己複製を果たすという、
セントラルドグマの外側に居る物質だったりする。
8 ななしのよっしん 2015/09/25(金) 18:33:04 ID: nikckLPgQL: 「これも貴重なタンパク源です」
9 ななしのよっしん 2017/02/10(金) 19:29:39 ID: gRQemXA/bj: タンパク質の記事なのに、なんでアドレナリンが載ってるんだろう……

タンパク質は“L-アミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合物”（Wikipediaより）です。
10 ななしのよっしん 2017/05/06(土) 22:03:10 ID: L9uiLROMey: 結局大豆たんぱくを摂ってれば動物性のもの摂らなくても間に合う？ベジタリアンはそうしてるのか
11 ななしのよっしん 2017/05/06(土) 22:16:45 ID: HaJlxW6Qg5: キリンとか体のでかい野生動物いっぱいおるやろ？
キリンは植物性たんぱく質の豊富な植物をたくさん食べているおかげで
体を大きく出来ているとか。

まあ俺は今市場に流通している大豆製品はモンサントの遺伝子組み換え物って決め付けているから
おとなしく未加工の動物肉を買って調理しているけどね。
12 ななしのよっしん 2018/06/15(金) 14:39:01 ID: 01KAHb2bUh: 子供がお肉大好きなのも、成長期の体が本能的にタンパク質を求めてるんだろうな
13 ななしのよっしん 2019/05/03(金) 20:42:57 ID: TlWRJCvknj: かつては肉は健康に悪い食材とされていたが今ではたんぱく質＝正義な考えが台頭し
肉も良い食材みたいな風潮になりかわりに炭水化物が悪になったような感じ
14 ななしのよっしん 2019/09/09(月) 04:16:07 ID: G4jGJeOZwX: たんぱく質＝正義ってトレーニーと知識オタクだけの常識で　一般人の間じゃ未だに「たんぱく質＝肉＝悪！減らせ！」だから　たんぱく質と炭水化物を完全に同列視してる

学校の保健体育でそういうの習うはずだけど、マスコミは「肉取り過ぎ！　アメリカ牛は悪！　オージービーフは安物！　和牛は油過多！」と煽り立てるから　ほとんどの人が鵜呑みにした

プロテインはボディビルダーしか飲まない！太る！とか　もう完璧に浸透してるから
15 ななしのよっしん 2020/01/16(木) 05:49:19 ID: GUrS3DQuvZ: ジャップが縮んでるのってタンパク質まで否定して食わないようにしてるからなのかな
16 ななしのよっしん 2020/02/06(木) 00:50:14 ID: axOQHsE2Ph: >>14
肉に関してはそういうことじゃなくて「野菜食え」って話だろ。

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