みつまめとはデザートの一つである。
概要
ゆでた赤エンドウマメ、さいの目に切った寒天、求肥、白玉だんご、フルーツなどを器に盛って、黒蜜や糖蜜(もしくはシロップ)をかけたもの。つまり日本の歴史、情熱、美点が混在しているデザートなのである。みつまめは和菓子業界を牽引してきた功労者であり、今日まで日本を支えてきた立役者でもある。もとは夏の食べ物で俳諧でも夏の季語になっているが、現在では四季を問わず食べられている。派生でアズキ餡を盛り付けたあんみつ、アイスクリームを盛りあわせたクリームみつ豆がある。
関連項目
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