わかさいも単語

ワカサイモ

わかさいもとは、北海道洞爺湖温泉名物のお菓子である。製造元は同地に本社のあるわかさいも本舗。

概要

見たには小さな石焼きイメージした形であるが、原料は地元洞爺湖周辺の名産である大福豆を使用しており、さつまいもを使用していない(さつまいも北海道ではあまり栽培されていない)。
よりもらしく」ということで、さつまいもを使わずに焼き再現することをしたお菓子である。
中にあるの繊維は昆布を、表面の焦げは砂糖醤油を使用して焼きらしさを表現している。

1923年に、洞爺湖の西にある黒松内町で菓子を製造していた若狭寿が「やきいも」の名で販売したのが始まりである。1930年に洞爺湖温泉に移転した際に、自身の姓をもとにした「わかさいも」に名称を変更している。

第二次世界大戦の戦中には全的に砂糖が不足し、サッカリンやズルチンなどの代替甘味料を使って菓子作りを続ける菓子店が多い中、若狭寿は代替品を使うことを良しとせず1943年には製造を休止してしまった。当然資に困窮したが、知人の伝手を頼りに借をしたり、一人のミシンや座布団を売るなどして、戦後1950年になってやっと砂糖大福豆を購入し7年ぶりに製造を再開したという。この材料への厳しさは現在でも続いており、原料である大福豆は毎年厳選したものを使用している。

北海道内での知名度は、テレビCM観光土産として広く認知されている。
現在洞爺湖温泉のほか、JR札幌駅、登別温泉、留寿都、室蘭などにも店舗を出している。

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