アイシングクッキー単語

アイシングクッキー
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アイシングクッキーとは、お菓子の一種である。

概要

ロイヤルアイシングと呼ばれる、燥すると固まる材料クッキーに塗ったりすることで作るお菓子アメリカでは「フロスティング」と呼ばれることがある。

ロイヤルアイシング」とは、単にアイシングと呼ばれることもあるもので、砂糖を混ぜ合わせることで作ることができる。この性質を利用してクッキーに色を付けたり、絵を描いたりすることが多い。

ロイヤルアイシングとは

ロイヤルアイシング」とは前述の通り燥すると固まる、砂糖を混ぜて出来上がるもの。

なぜ正式名称を「ロイヤルアイシング」と呼ばれるかというと、それは18世紀のイギリスでこの技術が発達したと言われているから。つまり、ロイヤルイギリス王室のことである。イギリス王室のお菓子としてケーキデコレーションしたことから始まって各地で広く普及したと言われている。レシピが初めて記載されたのは1769年のイギリスで、エリザベス・ラッフォールドが記した料理書「The Experienced English Housekeeper」で初めて書かれたとされている。

また「アイシング」という名称の由来は、燥して固まったまでの見たが氷のような光沢感があるかららしい。「フロスティング」という名称も似たような由来から来ているが、滑らかなクリームの仕上がりにすることが多いらしい。

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