アヒージョ単語

アヒージョ
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アヒージョ(ajillo)とは、スペイン料理のひとつである。

概要

スペイン前菜として提供される小皿料理タパス」を代表する一皿がアヒージョである。日本ではちょっとおしゃれレストラン居酒屋などでよく提供されている。

作り方は、カスエラという土鍋にたっぷりのオリーブオイルニンニクトウガラシ、具材を入れて直火にかけて煮込むだけ。日本ではカスエラがあまり普及していないので、スキレットなどで代用することが多い。具材としてはに、海老イカなどの鮮類や、マッシュルーム鶏肉などが使われる。

アヒージョは本来、具材の旨味が溶け込んだオリーブオイルを楽しむもの、つまり、オリーブオイル役の料理である。そのため、まずはオリーブオイルバゲットにつけて食べ、そのあとで具材を食べるのが正しい食べ方だといわれている。ただしオリーブオイルを食べきるのは大変だし、カロリーも高いので、理して食べる必要はないだろう。で作った場合は、残ったオリーブオイルパスタに使ってもおいしく食べられる。

ちなみに、アヒージョはスペイン語ニンニクを表す「アホajo)」に小辞「〜イージョ(〜illo)」がついたもので、正式な料理名ではない。「具材の名前アル・アヒージョ」(「アル(al)」は「a el」がくっついた形で、英語でいう「at the」「to the」に相当)というのが、日本でいうところの「~のアヒージョ」と同じものだと覚えておいてもらいたい。

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3 ななしのよっしん
2018/10/12(金) 22:40:08 ID: UkG+rD5aTx
オリーブオイルを殺された兄貴強く生きて
4 ななしのよっしん
2018/10/12(金) 22:42:45 ID: bn9wJlCzH9
vaca()のajo(にんにく)炒めという料理がありまして
5 ななしのよっしん
2018/10/15(月) 10:27:00 ID: G1Rpj/fFYv
いやここアヒージョの記事だし
6 ななしのよっしん
2018/12/11(火) 11:44:33 ID: OYu6l81FHE
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7 ななしのよっしん
2019/05/04(土) 23:42:23 ID: YhMgH/qaJ8
そんなの絵に描いたアビージョだろうが!
>>im9014868
8 ななしのよっしん
2019/06/13(木) 22:51:47 ID: jlmHSbPybN
専らジンとか焼酎とかのツマミになってる
9 ななしのよっしん
2019/10/02(水) 07:46:32 ID: 1zC76DP58g
サイデリヤで食べるからイタリア料理だと思っていたのは自分だけじゃないはず・・・
10 ななしのよっしん
2019/10/02(水) 08:00:35 ID: 5tqwgsP6BL
イタリア料理だと思ってたw
11 ななしのよっしん
2020/11/18(水) 23:57:38 ID: FVUuikBlIM
>>2 外ネーミングセンスってたまに常軌を逸してるのあるからマジ日本語訳するとそうなる料理ありそう
12 ななしのよっしん
2022/02/19(土) 16:29:47 ID: kA78/SGwLF
ラング・ド・シャ(フランス)「の舌」
トラフルイギリス)「つまらないもの」
トゥルジャン・イマム・バユルドゥ(トルコ)「お坊さんが気絶したナス
とかあるよ

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