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アライグマ
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アライグマとは、哺乳類の一種である。

概要

綱食アライグマ科アライグマ属に分類される哺乳類英語名はRaccoon(ラクーン)。クマ名前がつくが、クマ仲間ではい。どちらかというと見たタヌキにそっくりである。タヌキと違い尻尾が縞模様なことで簡単に見分けがつけることができる。

夜行性で木登りや泳ぐのが得意。二本足で立つこともでき、食べ物を洗って食べる姿は非常にらしい。
雑食性で何でも食べ、また原産地のアメリカでは砂漠から地、地までどんな場所にも適応しているというタフさを発揮。

性格は暴と言われがちだが、それは臆病さからくる警心の強さの表れであり、自分から攻撃してくることはまずない。人間飼育下にいるアライグマがよく噛んでくると言われているのは、大体は人を怖がっているだけで、別に暴だから襲ってきているわけではない。 

世界名作劇場で放送された「あらいぐまラスカル」というテレビアニメが有名だろう。

しかし、日本においては野生化と害獣化が深刻化している。農作物被害や、屋への侵入、希少動物捕食などがに問題になっている。2003年には41都道府県で生息情報が確認されており、特に北海道神奈川京都和歌山などの被害が深刻である。

アライグマってなんで物を洗うの?

という疑問を持つ人は少なからずいると思われる。
野生の動物がそんな潔症の人間みたいなことをするのか?と訝しがる人もいるだろう。

実はこれ、洗っているわけではなく、物を触って感触を確かめているだけである。アライグマは視がそれほど良くなく、こうしてなどに手を突っ込んで食べ物ペタペタ触って、それが何であるかを確認しているのだ。
つまり人間が「洗ってるように見えるから」という理由でアライグマという名前が付けられているだけに過ぎない。

そのため、別に辺でなくても食べられそうなものはとにかくペタペタと触る。とはいえ、今後人間がどれほど歴史を重ねようと、アライグマは綺麗好き、というカリカチュアされたイメージが変わることはないだろう。

ジビエとして

上記のように野生化と害獣化が取りざたされている生物であり、捕獲による駆除の対となっている。であれば当然出てくるのが「ただ駆除して殺すのはもったいないしなんだか申し訳ない。この動物は食べられるのではないか?」という疑問だろう。いわゆるジビエ狩猟)として有用か?という視点である。

実は、アライグマは原産地であるアメリカでは古くから先住民らの狩猟捕食となっていた(に毛皮の方が重視されていたようだが、も食べられていた)。さらに、アメリカ合衆国が建されて以後も、大々的にではないにせよ「ややしい食べ物」「地方によっては食べられているジビエ」という扱いで食されてきたようだ。もちろん、アメリカにも「カワイイから食べたくない」「何でも食べるしゴミとかも漁るし不潔そうだから食べたくない」という人も多いらしいが。

第30代アメリカ合衆国大統領カルビン・クーリッジの妻グレースは「レベッカ」という名前のアライグマをペットとして飼っていたが、このアライグマも元々はホワイトハウスで開催される感謝祭食事会での料理にするために贈られた個体だったという。

というわけで食べられるらしいのだが、気になるのが「味は?」という点であろう。

これは、複数の摂食経験者の感想をまとめると「ちゃんと下処理をすると旨味が強くおいしい」「下処理が不十分だと脂に臭みを感じる」という感じらしい。

(以下のリンク先には、解体途中のやや生々しい写真やが掲載されているものもある。苦手な方は閲覧注意

解体して食とする際に、脂をしっかり削ぎ落すことを勧める人もいる。

 アライグマを解体するときに、毛とあわせて気をつけておかなければならないのが、脂肪の処理です。場のアライグマは、タヌキアナグマと同様に、身に脂がたっぷりと乗っています。一般的に「脂身は美味しい」という認識がありますが、アライグマのような雑食性の強い動物は脂に臭いが染み込んでいることが多く、さらに脂との間に分泌物を出す管が通っているため、発情期が近いオスアライグマはとても酷い臭がします。

 そこでアライグマを解体するときは、できるだけ身から脂肪を削ぎ落とすようにし、さらに筋肉脂肪の間にある筋膜も剥ぎ取るようにしましょう。

(※「食べて減らすのだ!」実は美味しいアライグマ肉 | 新狩猟世界exit より引用

1930年代に出版された有名なアメリカ料理本『Joy of Cooking』の初期の版にも、アライグマ料理についての節があり、そこでも脂を落とす下処理の重要性が強調されている。

この料理本では最終的にはアライグマにサツマイモアップルドレッシングを詰めてオーブン焼きにしている。だが、その前段階として「体の各所にあるglands(臭腺?)や、外側と内側の全ての脂肪を取り除き、さらにに浸して一晩冷蔵保存したのち、45分湯通しし、小さじ2杯のベーキングウダーを加えてさらに5分湯通し、それから温ですすいだ後に、冷たいに入れてから沸騰させ、弱火に変えて15分煮込む」という、かなり念入りな下処理をしている。

なお、「食べられるし手間をかければ美味しいなら、ちょっと捕ってこよう」と思った方は、法的な問題に注意されたい。アライグマは害獣として駆除対となっているので、少なくない自治体で「研修会を受けた人ならば、狩猟免許を持っていなくても捕獲することを許可する」という柔軟な制度が施行されている。だが、逆に言えばそういった研修会を受けたか狩猟免許を持っているかのどちらにも該当しない人は、アライグマを勝手に捕獲してはならない。

またアライグマに限らずジビエの調理全般に共通することだが、野生生物であるので寄生虫や病原体を持っている可性が高いことにも注意。調理に使用した器具はすべてそういった寄生虫や病原体に汚染されている可性が出てくるため、使用後熱湯消毒する等の衛生対策が必須となる。

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261 ななしのよっしん
2023/02/06(月) 09:19:25 ID: aTaSl6NHD+
監視カメラ系のmemeの次くらいに出てくるよねぇ、間抜けでに見えてかわいいネタにしやすいんだろうな
しかし、結構おいしいのは驚きだな下処理がめんどいのがネックみたいだけど豚汁ならぬ洗熊汁とかにして利益にできないかねぇ
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262 ななしのよっしん
2023/02/17(金) 13:12:11 ID: TqpKuhiRuC
>>259
化け物グロいイメージならなんだけど余所者って意味ではアライグマの方が原義的なエイリアンという
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263   
2023/03/24(金) 08:51:55 ID: LouP/5zKax
アライグマブームがくれば個体数を減らせるかも。
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264 ななしのよっしん
2023/08/29(火) 01:55:46 ID: JW9MAnudfs
広瀬すずが出てるAGCのCMアライグマも出とるけど、害獣を使うなってが少なからずあるな
いちいちアライグマが出る度にくじら立てんでもって思う
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265 ななしのよっしん
2023/12/12(火) 05:45:10 ID: 8QxTQBwYn/
減らしても絶滅させなきゃ意味ないんだぜわかってる?
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266 ななしのよっしん
2024/01/05(金) 19:46:12 ID: RZgxmFckzL
アライグマキャラクターは数あれど、本物にもっとも近い性格なのがアライグマくんなのを知ったときの衝撃
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267 ななしのよっしん
2024/01/05(金) 19:52:05 ID: Q1vtp6k3wC
減らせど絶滅させずで食糧問題解決だな
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268 ななしのよっしん
2024/01/05(金) 19:52:55 ID: SYCNFq6Tqt
害獣というのも人間視点でそうなだけだしなぁ
クレームいれてるやつは被害受けた農家ごみを荒らされた人でもないんだろどうせ
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269 ななしのよっしん
2024/03/18(月) 20:16:09 ID: PJclEx6hYh
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270 ななしのよっしん
2024/05/07(火) 07:44:32 ID: atShGTPjM1
まずい臭い、暴、動物人間構わず襲う、作物食い荒らす
まごうことなき害獣
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