イタリア料理単語

イタリアリョウリ

イタリア料理とは、イタリアを発祥とする料理法である。イタリアン、俗にイタめしなどとも呼ばれる。パスタトマトイメージが強いが、チーズ日本のように魚介類を多様した料理も多い。ヨーロッパで最初にトマトを食べたのがイタリア人とも言われている。

 概要

イタリア料理と南イタリア料理ではの多い温暖湿潤気の北イタリアと典的な燥時間が長い地中海性気の南イタリアでは牧畜、農作物の関係で内容が異なる。他のヨーロッパより食のタブーが少なく、運の良さから他からもたされた料理と食材のバリエーションも豊富であり、古くはローマ帝国時代から食文化が発達している。中世には『正しい食がもたらす喜びと健康』(原題De Honesta Voluptate et Valetudine)なる印刷本では世界最古の料理本を1474年に出版していたり、食に関する拘りの高さが伺える。

イタリア料理の例

イタリア料理でよく用いられる素材には次のようなものがある。

ニコニコ動画に存在するイタリア料理関連の記事としては

等がある。

料理の一覧」を見るとこれら以外のイタリア料理の記事も見つけることができるかもしれない。

イタリア料理が登場する作品

荒木飛呂彦漫画イタリア料理が出てくる4部「ダイヤモンドは砕けない」や、イタリア舞台とした5部「黄金の風」などで見ることができる。4部では、イタリア料理トニオ・トラサルディーが作るイタリア料理のあまりの美味さにキャラが強リアクションをとるのが有名である。5部では登場人物の名前の多くがイタリア料理関連の用から取られている。

せきやてつじの漫画イタリア料理店(トラットリア)で働く主人公、伴の成長物語

オノ・ナツメ漫画イタリアリストランテ(レストラン)で働く人々の群像劇

関連動画

関連商品

関連コミュニティ

イタリア料理に関するニコニコミュニティを紹介してください。

関連項目

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スマホ版URL:
https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86

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イタリア料理

42 ななしのよっしん
2016/01/20(水) 19:50:08 ID: s+kjVubJz3
ちなみにとかサフラン砂糖アラビア人によってもたらされたんだと
まあイタリア海洋国家だし、中世では位置的にも欧州最強際交流都市国家
だったし、色んなの文化に触れる機会も多かっただろうから
その点に関してイギリスとかドイツとか他のよりも
食文化が発展する要素は強かったんだろうかね
43 ななしのよっしん
2016/11/15(火) 23:30:45 ID: 3sLRfznb6t
イギリスにしてもドイツにしてもまず自分とこの食材がショボい。
イタリア素材の味を活かすのが基本になっているのを見れば分かるように、何も手を加えなくても旨いものが食える。一方イギリスドイツはイケてない材料を何とかするところから始まるんで、もう出発点からして勝負にならない。やっぱり基礎がないと工夫する土壌ができないからなぁ。
44 ななしのよっしん
2016/12/03(土) 20:08:49 ID: NPSqCPvGkc
本家イタリア人はフランス料理イタリア貴族が食べいた料理元ネタだから
イタリア料理を差し置いてフランス料理世界三大料理に入っている事が納得いってないみたいなんだよな
45 ななしのよっしん
2017/04/28(金) 11:58:45 ID: QbaQ7KNojy
イタリア統一以前はそれぞれの地域が独立した都市国家だったことから、今なお各地方料理にも特色があるね。各地方料理を勉強していると、何だか「イタリア料理」って一括りにするのをってしまうほどだよ。
日本だとどうもトマトバジルチーズなんかを使ったものに「イタリアン〜」いは「イタリア〜」と名付ける潮があるような。これはイタリア南部料理日本でいう「イタリアン」のスタンダードなのだとする好例だと思う。
46 ななしのよっしん
2017/05/19(金) 19:54:10 ID: 8xuLPXfjCz
幸せになりたかったらうまいイタリア料理を食べようって親父が言ってた
47 ななしのよっしん
2017/07/09(日) 01:24:45 ID: rW+QmqGZCZ
アシェ~私のイタリアン~ っていうショートアニメはなかなか良かった。
48 ななしのよっしん
2017/09/29(金) 22:07:04 ID: vAHkYQ+AOo
トマトソースとかの味もイタリアの中でも地方で全然違うんだよな。
チリアの方だと砂糖をたっぷり使った甘めのやつが出て面食らったわ。
でもおいしかったからイタリア料理はヤバい。
49 ななしのよっしん
2018/07/23(月) 13:34:44 ID: 9cE0r+W1H5
ドイツに行ってイタリア料理を食べると、日本と同じで余所の料理のはずなのに
ずっと本場の味に近い気がする
なぜなんだろうな
同じEU圏内だから食材の種類・レベルに差がないからなのか
イタリアからお引越ししてきたイタリア民が多くめられるレベルが高いのか

>>43
ドイツの食のレパートリーが狭いのは確かだがイギリスと同類視されるのは心外だ(ドイツ専門感)
バウムクーヘンシュトーレンドイツ由来の菓子であることを知らんのか
50 ななしのよっしん
2018/07/23(月) 14:01:47 ID: 5jG70c5fhq
商売するなら「本場と似ていること」よりも、「現地民の舌に合うこと」のほうが大事ってだけだぞ
日本提供されているものは大抵ジャパナイズされてる
本場の味!って言ってるところや、実際に本場に行って食べても、大して美味しくないことが多いのはそのため

ドイツイタリア料理のほうがより本場のイタリア料理に近いなら
それはイタリア人と日本人より、イタリア人とドイツ人のほうが、味の好みが近いっていうだけの話
腕の問題ではなく、そもそも作ろうとしてる味が違うんじゃ
51 ななしのよっしん
2018/08/17(金) 18:35:33 ID: ZOWtaPsE0b
トルコ料理ルーツがあんのかも知れないね
素材といいなんか似ているような