イタリア料理単語

イタリアリョウリ
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イタリア料理とは、イタリアを発祥とする料理法である。イタリアン、俗にイタめしなどとも呼ばれる。パスタトマトイメージが強いが、チーズ日本のように魚介類を多用した料理も多い。ヨーロッパで最初にトマトを食べたのがイタリア人とも言われている。

 概要

北イタリア料理と南イタリア料理ではの多い温暖湿潤気の北イタリアと典的な燥時間が長い地中海性気の南イタリアでは牧畜、農作物の関係で内容が異なる。他のヨーロッパより食のタブーが少なく、運の良さから他からもたされた料理と食材のバリエーションも豊富であり、古くはローマ帝国時代から食文化が発達している。中世には『正しい食がもたらす喜びと健康』(原題De Honesta Voluptate et Valetudine)なる印刷本では世界最古の料理本を1474年に出版していたり、食に関する拘りの高さが伺える。

イタリア料理の例

イタリア料理でよく用いられる素材には次のようなものがある。

ニコニコ動画に存在するイタリア料理関連の記事としては

等がある。

料理の一覧」を見るとこれら以外のイタリア料理の記事も見つけることができるかもしれない。

イタリア料理が登場する作品

荒木飛呂彦漫画。イタリア料理が出てくる4部「ダイヤモンドは砕けない」や、イタリア舞台とした5部「黄金の風」などで見ることができる。4部では、イタリア料理トニオ・トラサルディーが作るイタリア料理のあまりの美味さにキャラが強リアクションをとるのが有名である。5部では登場人物の名前の多くがイタリア料理関連の用から取られている。

せきやてつじの漫画。イタリア料理店(トラットリア)で働く主人公、伴省の成長物語

オノ・ナツメ漫画イタリアリストランテ(レストラン)で働く人々の群像劇

関連動画

関連商品

関連コミュニティ

イタリア料理に関するニコニコミュニティを紹介してください。

関連項目

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スマホ版URL:
https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86

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イタリア料理

47 ななしのよっしん
2017/07/09(日) 01:24:45 ID: rW+QmqGZCZ
アシェ~私のイタリアン~ っていうショートアニメはなかなか良かった。
48 ななしのよっしん
2017/09/29(金) 22:07:04 ID: vAHkYQ+AOo
トマトソースとかの味もイタリアの中でも地方で全然違うんだよな。
チリアの方だと砂糖をたっぷり使った甘めのやつが出て面食らったわ。
でもおいしかったからイタリア料理はヤバい。
49 ななしのよっしん
2018/07/23(月) 13:34:44 ID: 9cE0r+W1H5
ドイツに行ってイタリア料理を食べると、日本と同じで余所の料理のはずなのに
ずっと本場の味に近い気がする
なぜなんだろうな
同じEU圏内だから食材の種類・レベルに差がないからなのか
イタリアからお引越ししてきたイタリア民が多くめられるレベルが高いのか

>>43
ドイツの食のレパートリーが狭いのは確かだがイギリスと同類視されるのは心外だ(ドイツ専門感)
バウムクーヘンシュトーレンドイツ由来の菓子であることを知らんのか
50 ななしのよっしん
2018/07/23(月) 14:01:47 ID: 5jG70c5fhq
商売するなら「本場と似ていること」よりも、「現地民の舌に合うこと」のほうが大事ってだけだぞ
日本提供されているものは大抵ジャパナイズされてる
本場の味!って言ってるところや、実際に本場に行って食べても、大して美味しくないことが多いのはそのため

ドイツイタリア料理のほうがより本場のイタリア料理に近いなら
それはイタリア人と日本人より、イタリア人とドイツ人のほうが、味の好みが近いっていうだけの話
腕の問題ではなく、そもそも作ろうとしてる味が違うんじゃ
51 ななしのよっしん
2018/08/17(金) 18:35:33 ID: ZOWtaPsE0b
トルコ料理ルーツがあんのかも知れないね
素材といいなんか似ているような
52 ななしのよっしん
2019/09/08(日) 21:07:09 ID: vFivILP/5n
ローマ人はトルコの滅んだ都市トロイの末裔を自称しているし、
遺伝子的にもトルコ人と近いらしい
古代では同族だったのかもな
53 ななしのよっしん
2019/11/15(金) 02:08:21 ID: +6ApbxUuBh
イタメシとか言われてバブルの頃に流行ってたけど
バブルが崩壊して久しい今なお
日本における西洋料理人気ではぶっちぎりの独走。

やっぱり日本人の口に合ってたんだろうね
味覚も生存に直結するものだから
オシャレとかのブランドイメージや思い込みとかもあるにしても
それだけじゃここまで長続きはしないだろう
アレンジはあるかもしれんが)

サイゼリヤ大躍進できたのも
イタリア料理日本人に流行り、そして根付く(一時の流行にとどまらない)
(省略しています。全て読むにはこのリンクをクリック!)
54 ななしのよっしん
2019/12/21(土) 20:03:16 ID: ZOWtaPsE0b
トマトじゃないですか?トマトと後はオリーブ
これトルコ料理もよく使ってるんじゃないですか?
でもあの麺みたいなパスタ本当不味かったですよ…あれどういう味覚追求してなったんでしょうか
55 ななしのよっしん
2019/12/21(土) 22:43:05 ID: vFivILP/5n
>>54
セガフレードで初めてタリアテッレのボロネーゼを食べた時に電流が走った
そうか、ミートソースとはこう作るべきなのかと
ボローニャのはその方向でパスタを打ち続けてこうなったのだろう
56 ななしのよっしん
2020/03/18(水) 17:05:57 ID: Rk4S/m939R
トマト伝来前というと、鶏肉ガルソースで焼くとそれっぽくなる……かも。
同時にものすごく日本っぽい味になるんだが。

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