イタリア料理単語

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イタリアリョウリ
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イタリア料理とは、イタリアを発祥とする料理法である。イタリアン、俗にイタめしなどとも呼ばれる。パスタトマトイメージが強いが、チーズ日本のように魚介類を多用した料理も多い。ヨーロッパで最初にトマトを食べたのがイタリア人とも言われている。

 概要

北イタリア料理と南イタリア料理ではの多い温暖湿潤気の北イタリアと典的な燥時間が長い地中海性気の南イタリアでは牧畜、農作物の関係で内容が異なる。他のヨーロッパより食のタブーが少なく、運の良さから他からもたされた料理と食材のバリエーションも豊富であり、古くはローマ帝国時代から食文化が発達している。中世には『正しい食がもたらす喜びと健康』(原題De Honesta Voluptate et Valetudine)なる印刷本では世界最古の料理本を1474年に出版していたり、食に関する拘りの高さが伺える。

イタリア料理の例

イタリア料理でよく用いられる素材には次のようなものがある。

ニコニコ動画に存在するイタリア料理関連の記事としては

等がある。

料理の一覧」を見るとこれら以外のイタリア料理の記事も見つけることができるかもしれない。

イタリア料理が登場する作品

荒木飛呂彦漫画。イタリア料理が出てくる4部「ダイヤモンドは砕けない」や、イタリア舞台とした5部「黄金の風」などで見ることができる。4部では、イタリア料理トニオ・トラサルディーが作るイタリア料理のあまりの美味さにキャラが強リアクションをとるのが有名である。5部では登場人物の名前の多くがイタリア料理関連の用から取られている。

せきやてつじの漫画。イタリア料理店(トラットリア)で働く主人公、伴省の成長物語

オノ・ナツメ漫画イタリアリストランテ(レストラン)で働く人々の群像劇

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イタリア料理

68 ななしのよっしん
2023/01/13(金) 20:23:31 ID: g9o+hrWtA1
「味の分からん馬鹿舌ジャップはこれだからな」とか思ってそう
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69 ななしのよっしん
2023/01/14(土) 11:25:27 ID: sZi/pIZrFh
ほぼアメリカーノイタリーの評価やん?
日本洋食はともかく割と本場向な気がする
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70 ななしのよっしん
2023/01/14(土) 12:47:17 ID: P6uUD1KvSF
昔はアメリカ式の具が沢山のってる分厚いピザ
ナポリタンとかがイタリア料理だと思ってたからな
いまの日本シェフアメリカとかとべると本場に近い作り方をしてると思った

それと、アメリカ人とかが作る本当に雑なんだな
日本洋食屋だとこんなのあり得ないような
料理をだしてる
プロシェフでこれだからな
カルボナーラを作ってる動画を見ると絶句するほど酷かったりする

日本シェフは間違いなく技術は高い
チキチのオムライス動画を見て外人ビックリしてたし
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71 ななしのよっしん
2023/01/14(土) 14:10:09 ID: P6uUD1KvSF
https://youtu.be/5t7JLjr1FxQexit
https://youtu.be/inLQtXvzLT8exit

ラムゼイの作るカルボナーラだけど
えんどう豆とか変な物入れてるね
アレンジはいいけどさ 
それにしても彼の作る料理は雑
盛り付けも雑
 
イタリア人から酷評されまくり
日本で言えば学食、食堂、その辺の町中華みたいな大衆料理ならこれでいいかも知れないけど
三ツシェフでこれはないだろ
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72 ななしのよっしん
2023/01/14(土) 15:16:16 ID: P6uUD1KvSF
https://youtu.be/c7pAzpS0aSsexit
https://youtu.be/W6BFj7zFZnwexit

https://youtu.be/Q-aYrAYC3MAexit
https://youtu.be/E1lAemgSMqQexit

似たような料理オムレツ)で較するけど
こうやって見ると東京ミシュラン付きレストランが多いのも妥当な評価かなのかなと
イタリア人の口には合わないけど日本イタリアンは自信を持っていいね

https://youtu.be/wGEnggCgj_Mexit

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73 ななしのよっしん
2023/01/18(水) 12:53:37 ID: P6uUD1KvSF
https://youtu.be/aL8POKUGqEQexit

イタリア在住主婦によるとパンチェッタでカルボナーラを作る場合はバターパンチェッタを炒めるのか

それとカルボナーラの作り方には2種類あって
火を止めてからしばらくしてソースを絡める方法とソースパスタに茹で汁を加えてビチャビチャの状態で低温で絡める方法があるけど
下の動画のやり方をして炒りになってしまった
どうしてもカルボナーラが上手く作れないな

https://youtu.be/AvO8UPbIH30exit
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74 ななしのよっしん
2023/02/02(木) 09:55:30 ID: 9cE0r+W1H5
ニコニコ大百科掲示板NG機能って偉大な発明だな
頭のいい自分のご高説は万人にとって聞く価値があると思いこんでるお方の落書きを全て画面から消去できる

それはともかく
イタリア料理はどこで食っても美味いけど、内装やBGMイタリア寄りにした場所で食うと美味しさ2割増しぐらいになると思う(個人の感想です)
カンツォーネみたいな店内BGMを流してるサイゼリヤは個人的には
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75 ななしのよっしん
2023/02/02(木) 22:40:41 ID: /r+DqbMM0z
わかる
BGMと絵画の飾りが共にイタリアだとより美味しく感じる
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76 ななしのよっしん
2023/02/19(日) 13:36:11 ID: P6uUD1KvSF
フランス料理よりもイタリア料理の方が好きだな
てか、フランス料理はあんまり美味しくない
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77 ななしのよっしん
2023/02/19(日) 15:12:45 ID: sZi/pIZrFh
フランス料理食べたことあるの?
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