エンドウはスナップエンドウやさやえんどうなどの総称である。さや無しはグリーンピースとも
概要
さやの硬さにより分けられており、さやの硬い(硬莢種-こうきょうしゅ)物は主に完熟し乾燥した豆のみを食べられ、さやの柔らかい(軟莢種-なんきょうしゅ)物は未熟なさやごと食べられたり、乾燥前に豆を取出しグリーンピースにすることもある。
また、若い苗を豆苗(とうみょう)として食すこともある。
美味しい一族である。
手に入れるのも調理するのもなかなか簡単。物によるけど。
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関連項目
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