カツレツ単語

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カツレツ
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カツレツとは、料理の一種である。

概要

食材に小麦粉わせ、溶きくるみ、そこにパン粉をまぶして揚げたものである。

高級料理店からレストランチェーン店、そして料理と幅広く食されている。

日本で一般的にカツレツと言えば関東では豚肉を用いるトンカツ関西では牛肉を用いるビーフカツのことをす。

元々はコートレットというフランス料理なのだが、本来は薄切りのを使い、フライパンで多めのバターを使って焼く揚げ焼き料理だったのが、日本では天ぷらのように大量ので揚げる料理に変化した。本来の作り方をするものをカツレツ、日本式の作り方をするものをトンカツと呼び分けることもある。

付け合わせとして千切りにしたキャベツを添えるのが流になっている。これは脂肪分の消化を助けて胸やけを防ぐ作用があるため。

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カツレツ

6 ななしのよっしん
2014/02/03(月) 16:40:46 ID: Om9bSSW802
薄いカツレツの方が好きなんだよなぁ
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7 ななしのよっしん
2014/04/11(金) 16:47:34 ID: aBwg8DhgdD
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8 ななしのよっしん
2014/07/25(金) 00:09:39 ID: q6EzP3rGxs
モロモロカツレツけっこうすき
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9 ななしのよっしん
2014/09/18(木) 19:56:10 ID: XxSm/cjNU9
かくごー^^
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10 ななしのよっしん
2015/09/12(土) 07:19:42 ID: STeSuyAy7B
攻略本付録だったのに再録するまで高かったですね
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11 ななしのよっしん
2016/01/15(金) 21:16:54 ID: ldLWwU775c
関連動画一つ消えてるから差し替えてくれ
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12 ななしのよっしん
2017/05/03(水) 12:34:46 ID: JW8mwmIDdt
グルテンのカツレツ」の場合、パインサラダステーキに並ぶ死亡フラグ
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13 ななしのよっしん
2017/06/03(土) 15:40:26 ID: XSKnF+VSIR
カツレツがわるい
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14 ななしのよっしん
2018/05/26(土) 00:02:24 ID: cagxilk8Xc
カツレツってきが好き
ごちそう感がある
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15 ななしのよっしん
2021/08/22(日) 12:12:09 ID: /tD+xUtibN
滑舌」のローシズムした形
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