カツ丼単語

カツドン
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カツ丼(-どん)は、ご飯の上に、タレで閉じた豚カツを乗せた丼料理である。またカツレツを使った丼料理全般をすこともある。

概要

カツ丼庶民的な料理であり、外食でも人気がある。

一般的なカツ丼は、一旦豚カツを作ってから玉ねぎタレで軽く煮こんでからときを入れ温かいご飯と一緒に食べる。  

豚カツ衣がタレを染みこんでとっても美味。 

刑事ドラマとカツ丼

カツ丼は警察の取調中の食事に出される食べ物として印が強い。(例:刑事「まあ、カツ丼でも食べな」)

しかし、実際は丼を投げつけるなどして警察官がひるんだ隙をついて逃走される可性もある事から取調室で食事が出されることはない。そもそも留置場では決まった時間に専用の弁当が出されている。

また、ゲン担ぎの料理(勝丼)としても知られている。

カツ丼の種類

一般的なカツ丼は上記で説明した卵とじカツ丼であるが、地域、嗜好によりさまざまな種類が存在する。

ソースカツ丼 ソース味のカツ丼で、キャベツは乗ることと乗らないことがある。ただカツを載せて販のソースをかけただけという店も多いため、イメージ以上に当たり外れが大きい。
煮込みソースカツ丼 スターソースなどをベースとしたソース味のタレで煮込んだもの。
わらじカツ丼 甘めのタレで味付けされた大きなカツが2枚乗っかったもの、埼玉県秩父小鹿野町の名物。
ミカツ丼 デミグラスソース味のカツ丼。大都会岡山の名物。また、ビフカツ丼の多くはこれ。
タレカツ丼 新潟県で親しまれているB級グルメ普通でとじるカツ丼ではなく、各店舗ごと独自の醤油ベースの甘辛いタレにくぐらせたもの昭和20年頃に洋食屋台提供されたのがはじまりとされている。
味噌カツ 八丁味噌味のカツ丼。味噌カツ文化の根付いた名古屋ではこれと卵とじの両方をメニューに載せていることが多い。
カツ丼 その名の通りだけで食べさせる。当然ながら良質の材料が要されるので高級店でしか提供されない。
おろしカツ丼 大根おろしと、醤油ベースのさっぱりしたタレをかけたもの。店によってはネギ、大葉などが載ることも。
カレーカツ丼
カツカレー
説明不要!カツカレーのどちらが体かによって名称が変わる(カレー屋ならば「カツカレー丼」)。店によっては、「(カツカレーうどん」の台をうどんから米飯に変えたようなものが出る可性も。
カツ丼 お店が「洋」だと思った物が出てくるが、その正体は注文してみるまでわからない。中には、ミートソースのかかったカツ丼が出てくることも・・・
トマトカツ丼 トマトソースベース、もしくはカットトマトトッピングされたカツ丼。
煮カツ丼 一般的な卵とじのカツ丼。ソースカツ丼メインの店でメニューに載っていたり、カツを煮ないでとじる後乗せの店で「カツを煮てほしい」という符丁に使われていたりする。
カツ丼
別れカツ丼
丼飯にカツを乗せないで、手のまま提供するスタイル。丼飯とカツが別れているので「別れ」。単にカツ定食とも言う。
カツ牛丼 丼飯にカツを載せ、その上から牛丼の具を載せた快な丼。ビフカツ丼とは全くの別物。
えびカツ丼 トンカツの代わりにエビカツ(またはエビフライ)を載せた丼。
ビフカツ丼 トンカツの代わりにビフカツ牛肉カツ)を載せた丼。卵とじであることは少ない。
チキンカツ丼 トンカツの代わりにチキンカツ鶏肉カツ)を載せた丼。
親子カツ丼 上記チキンカツ丼の組み合わせがによる卵とじ限定でこう呼ばれる。

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カツ丼

131 ななしのよっしん
2020/08/29(土) 19:14:53 ID: yKCvDN/N8V
>>130
はいよ!(定食のおかずをに乗せただけのソースカツ丼を出しながら)
132 ななしのよっしん
2020/09/20(日) 23:32:20 ID: YxqG3B5FIb
>>131
それはそれで美味しいことを最近かつやソースカツ丼で思い知ったのでおk
133 ななしのよっしん
2020/10/22(木) 22:35:13 ID: 0bpPn1bQZ9
かつやタイプの半熟(どころかほとんど生で卵かけご飯サクサクが最近の人気みたいだしこちらの
方が旨いけど、たまにハードボイルドでしっとりな老舗のカツ丼も食べたくなる。
134 ななしのよっしん
2020/10/31(土) 09:59:46 ID: X/jeWAYaMM
ご飯よそってーカツ揚げてー乗っけてはいどうぞ!てのも嫌いじゃないが、カツの出来の良さを誇示する構成なのでなにぶんお店による
135 ななしのよっしん
2021/01/21(木) 15:51:50 ID: TAugDYY4RX
卵とじが一般的だと思うけどの厚さや味に負けて淡泊な味わいになってしまってるカツ丼が多いイメージあるからカツ自体を美味しく食べるならソースカツ丼のが上だと思ってる
ただそれでも旨い卵とじカツ丼を食べたくて頼んじゃうんだよなぁ
136 ななしのよっしん
2021/01/21(木) 19:15:11 ID: FvdkT4GKuz
東北北陸などで食したソースカツ丼
職場近くの店で期間限定で売っていたカツ丼
を知る県で食した味噌カツ
的なカツ丼は数あれど
卵とじカツ丼の重厚な旨さには、なかなか敵わない気がする。
137 ななしのよっしん
2021/02/05(金) 02:31:52 ID: 6sb7PipZ22
>>136
カツも好きだしも好きだが卵とじカツ丼はくどくなりすぎるからあんまり積極的に食べたいとは思わないな
おろしポン酢カツ丼が好き
138 ななしのよっしん
2021/04/28(水) 13:50:00 ID: FvdkT4GKuz
最新の編集内容(刑事ドラマカツ丼の項)には納得。
たしかに丼は器になり得るし、そう容易く容疑者の手には渡せない物品だよね。
今みたいなテイクアウト容器みたいなのも当時はなかっただろうし。
139 ななしのよっしん
2021/06/05(土) 08:48:34 ID: l0xa4wRETN
地域によってはソースカツ丼カツ丼って所も割とある
140 ななしのよっしん
2021/06/14(月) 20:15:01 ID: FvdkT4GKuz
職場近所のスーパー新潟たれカツ丼が売ってたので買ってみた
薄いカツが特徴らしいけどそれゆえ物足りなさを感じた。
しかるべき店で食べればおいしいんだろうけど。

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