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カニカマ
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カニカマとは、カニっぽい蒲鉾である。(※1)

MHX等のゆっくり実況動画投稿はこちら→カニカマ(動画投稿主)

※1の概要

食感、味、また見たカニの身に似せた蒲鉾の一種で、所謂コピー食品。

大体のカニカマではカニの身は原料ではなく、 普通蒲鉾と同じくスケトウダラなどの原料として使われているものが多い。ただし、香り・味付けのためにカニの身やカニのエキスを使用している商品もあるため、甲殻類アレルギーを持つ人は注意が必要である。

カニの身のように加工したすり身に味や香りと外側の赤色をつけて作られる。
ちなみに、初期のカニカマは現在一般的な形とは異なり、殻から取り出されたカニ蒲鉾がパック入りにされたスタイルだった。

様々な料理に使用でき、サラダチャンポンチャーハンからスープまでバリエーションは豊富である。

カニよりも安価な為、アメリカヨーロッパ中国といった海外でも広められており、寿司カリフォルニアロールネタサラダの具などとして使われている。
タイでは普通シーフード扱いされているらしいが、一応練り製品なので多分問題ない。

圏のいくつかのでは「surimi」と呼称される。本来の日本語の「すり身」はカニカマではない一般的なカマボコちくわなども含む広い意味の言葉だが、そういった他のすり身製品に先駆けてカニカマが普及してしまったために「surimiと言えばカニカマのこと」という扱いになったものと思われる。

「カニカマボコ」について

一般に「カニカマボコ」と呼ばれることもある。「カニカマ」も「カニカマボコ」の略だろう。

だが2018年現在、商品名として「カニカマボコ」という名称が使用された人間用加工食品は販売されていないようだ。「フィッシュチック」や「サラダスティック」といったように「カニ」の名称を用いなかったり、「かにかまぼこ」と「味」を付けた名称で販売されている。

上記の通りカニカマはカニ身が原料というわけではないため、「カニカマボコ」と言う名称で販売した場合に「カニ原料にしている」と誤解して購入される可性を危惧したものであろう。

例外的に、ペットフードでは商品名に「かにかまぼこ」を使用しているものがある。

以前は「かまぼこ品質表示基準」(平成12年12月19日農林水産省告示第1657号)として、品質表示上の名称を「かにかまぼこ」とするよう定めたルールも存在していた。このルール平成21年止された[1]が、止理由は「一般誤認防止ルールでも対応可」という理由なので、以後も誤認防止の観点から注意しなくてはならない。

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関連項目

脚注

  1. *品質表示基準の見直しについて 「風味かまぼこ」exitリンクpdf注意)

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カニカマ

22 ななしのよっしん
2019/09/18(水) 07:27:03 ID: MchakpQjOm
カニカマ餃子の皮を巻いて素揚げしたヤツが結構美味い

あとカニカマってイタリアで結構人気らしいな
23 ななしのよっしん
2020/05/30(土) 02:01:45 ID: 1yEF4hwTGH
おっぱいお尻いてそう
24 ななしのよっしん
2020/08/22(土) 02:08:24 ID: P2DWFSxSEB
お尻ぺちぺちの人
25 ななしのよっしん
2020/08/25(火) 23:18:39 ID: VddF+rikRA
𝐈○𝐲先生とは破局したんかな…
26 ななしのよっしん
2021/01/24(日) 01:00:54 ID: Shzg+KCZv/
宇宙旅行が当たり前になるくらいの未来になったら
本物のカニより美味しいカニカマも当たり前のように出るんだろうな
27 ななしのよっしん
2021/02/06(土) 12:39:57 ID: H3q+aNbKl0
カネテツデリカフーズの「ほぼカニ」っていう商品はマジカニカマ概念を覆すほどカニだよ
ちょっと高いけどもうリピートしまくりだわ
28 削除しました
削除しました ID: S83rbAmcGC
削除しました
29 ななしのよっしん
2021/12/13(月) 14:34:30 ID: xh0CoqpFo/
高いカニカマはかなりカニに近いね
繊維感をあともうちょっとなんとかしたら8、9割は騙せそう
30 ななしのよっしん
2022/01/01(土) 19:08:44 ID: fay6BOG42D
>>27 それあるならもうカニ自体が必要なくなるね笑
31 ななしのよっしん
2022/01/16(日) 20:02:11 ID: Dld09vwLYt
下手なカニよりよほど上手いほぼカニ