カプレーゼ単語

カプレーゼ

カプレーゼとは、モッツァレッラチーズとトマトのサラダである。

概要

イタリアカンニア地方まれのサラダで、イタリア全土で前菜アンティパスト)として好まれているイタリア料理である。
カプレーゼ(Caprese)という単のみでは「カプリ島の~」という意味である為、インサラータ・カプレーゼ(カプリ島サラダ)などと呼ぶのが好ましいが、日本人の間では「カプレーゼ」のみでも伝わる。

材料トマトとモッツァレッラチーズ(特に水牛を使用したもの)、バジルの葉にオリーブオイルブラックペッパーで味付るだけのシンプルサラダだが、チーズトマトを一緒に口の中に入れた時の味のハーモニーは絶品である。材料シンプルなだけに、食材によりいいものを選んだり、ドレッシングも拘ってみたりしてもいいだろう。

漫画ジョジョの奇妙な冒険Part4「ダイヤモンドは砕けない」で、イタリア料理人のトニオ・トラサルディーが「モッツァレッラチーズとトマトのサラダ」として虹村億泰に振る舞ったのは有名であろう。虹村億泰リアクションや料理の味の例えから、試しに食べてみたいとイタリア料理店に行ってみたり、自作してみた読者は多い事だろう。
また、漫画金色のガッシュ!!」単行本25巻のオマケページでは、作者雷句誠が上述のシーンを丸々パロディにして書き下ろしている。

レシピ

材料

つくりかた

  1. よくを切ったモッツァレッラチーズを、輪切りや半月状などにして切り分ける。
  2. トマトを1.で切り分けたチーズと同じ数に切り分ける。
  3. 1.と2.を皿に交互になるようにきれいに並べて、オリーブオイルブラックペッパーふりかける。
  4. バジルの葉を散らして出来上がり。

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カプレーゼ

21 ななしのよっしん
2016/09/02(金) 20:28:13 ID: WfdsYopR7L
食ってみたいけど
生のトマトは口に入れた途端反射的に吐き気がする(誇ではなくマジで)レベルで嫌いなんで食えない
22 ななしのよっしん
2016/12/14(水) 02:23:06 ID: N+7SQsNn1t
トニオさん料理再現で一番作りやすいのがこれ
料理経験なくても簡単にできるしアレンジもしやすい
適当に作ってもうまいし野菜タンパク質が取れる
23 ななしのよっしん
2017/06/17(土) 00:13:46 ID: qO5XCWbMgF
>>11 血濡れのカプレーゼか…
24 ななしのよっしん
2017/09/22(金) 13:03:10 ID: m3jEPyVOPj
販のモッツアレチーズ半額で安くなってたからカプレーゼ作ってみたらまぁ、、、普通トマトだけで喰った方が美味しい
摘に有る通り販のでは駄だった
25 ななしのよっしん
2018/01/07(日) 18:32:37 ID: ZB0ZyrEp43
モッツアレラは賞味期限近いようなヤツはもう味変わってるからダメよ
26 ななしのよっしん
2018/06/18(月) 22:04:55 ID: CppU+87r5h
チーズスーパーのスライスチーズで代用してるけど、青紫蘇ドレッシングかけると結構いけるぞ
日本人好みの味かも
27 ななしのよっしん
2018/07/21(土) 12:57:08 ID: F8Bx7WB5cC
>>21
も割と近いくらいに生トマトは忌避してるが
カプレーゼだけではまったく抵抗なく食える すっげー好き

不思議な料理
28 ななしのよっしん
2018/09/09(日) 14:12:03 ID: 3Jrfi2cstP
高いけど最低限の調理で作れるからでできる贅沢としてはすごくお手軽なんだよな
29 ななしのよっしん
2018/09/27(木) 19:12:14 ID: HG0feDM5jY
モッツァレラチーズは典的なフレッシュチーズで鮮度が大事なチーズで新鮮な物とそうでないものとで味に非常に差が出ます
なので本場のイタリアレストランでは毎日その日に使うモッツァレラを仕入れるようにしています
なのでトニオさんレストランの近くにはモッツァレラを作ってる人が居る可性が高いです
味にこだわるトニオさんがモッツァレラを使うメニューを出すのに古いモッツァレラを使うとは思えませんしね
30 ななしのよっしん
2019/07/07(日) 08:24:06 ID: 3lmWQEIKmo
理にモッツァレッラチーズを使うより、ダイスカットクリームチーズの方がトマトに合ったな
新鮮な水牛チーズなんて日本では重だし、本格的に仕上げるなら相当高くなりそう

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2019/08/24(土)07時更新