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カルパッチョ(carpaccio)とは、
- 生の牛肉や魚介類の薄切りに、ソースを網の目状にかけたイタリア料理。本項で詳述する。
- 1.の料理名のきっかけになった、イタリア・ベネツェア派の画家の名前。
- マンガ「うえきの法則」の登場人物の通称（「うえきの法則+」では軽パッチョとも表記される）。
正確な名前はカール・P・アッチョ。 - Mr.カルパッチョ - うるまでるび作「モダンタイムス」の主人公。
- 実況プレイ動画を投稿している実況プレイヤー。→マイリスト1
、マイリスト2、マイリスト3
- 「ガールズ＆パンツァー」のコミカライズ版・OVA版（予定）に登場する「アンツィオ高校」の副キャプテン→カルパッチョ（ガールズ＆パンツァー）
概要
オリジナルのバージョンは、薄切りにした生の牛肉の料理だったという。見た目の赤と白の彩りが、イタリア人の画家、ヴィットーレ・カルパッチョの作品と似ているところが名前の由来。
ソースとしては、マヨネーズとマスタードを混ぜたものや、薄切りのパルメザンチーズにオリーブオイルをかけたものがよく使われる。
日本では元来存在した、刺身の食文化と組み合わされてマグロやカツオ、鯛などを具材にされることが多い。
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関連項目
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