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ガラムマサラとは主にインド料理などで使われる混合香辛料の一つである。
曖昧さ回避
概要
シナモン、クローブ、ナツメグその他の香辛料を混ぜて作られる混合香辛料。インド料理では一般的。辛味や香りをつけるのに使われる。
日本でもカレーを作る際などに用い、市販のルーを使用したカレーでも最後の一手間としてガラムマサラを加える場合もある。
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ガラムマサラ
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