4件
キビ（黍、英：Proso Millet）とは、イネ科の植物で、穀物の一つである。
概要
イネ、ムギに比べて痩せた土地でもよく育ち、乾燥に強い。また60日から80日で生育し成長が早い。タンパク質はコムギより少なく、米よりも多い。
原産地は中央アジアから東アジア内陸部一帯あたりではないか、とされている。
料理・用途
中国、インド、中央アジア、西アジア、東ヨーロッパで食用にされる。
日本では主食として利用されないが、きび餅、きび団子などに利用される。なお現在の吉備団子は白玉粉（米粉）を使うのでキビは使わない。
関連動画
関連商品
関連項目
- 1
- 0pt
