クロックマダム単語

クロックマダム

クロックマダムは、トーストの一種。

概要

ハムチーズを挟んだパンに、ベシャメルソースなどのホワイトソースを塗り、トーストして目玉焼きをのせたフランス発祥のパン料理である。を乗せないものは「クロックムッシュ」と呼ばれる。

表面がカリッとしていることから、「かりかりした」の意味のフランス語「croquer」がつけられたと言われる。
クロックムッシュ(ムッシュ=紳士)と区別できるようにマダム(婦人)にしたという説や、手づかみで食べれるクロックムッシュに対して、が乗ることでナイフフォークで食べるところが上品で「マダム」の名前がついたという説など、由来は定かでない。

1910年フランスオペラ座近くのカフェで作られて以来、今ではカフェやバーの軽食メニューとして親しまれている。

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