グラタンは洋食料理の一つである。鍋やシチューと並ぶ冬の料理の定番である。
概要
フランスのドーフィネ地方の郷土料理が発祥と言われている。材料は主に鶏肉や玉ねぎ・牛乳・チーズなどを用いる場合が多い。特にその材料の中に海老やマカロニなどを入れると一層美味しくなると言われている。
似たような料理にドリアがあげられるが、こちらはごはんをベースに調理したものである。他にもラザニアとかもあげられるが、こちらはパスタの一種である。
代表的な作り方
- 玉ねぎと鶏肉を切ってフライパンなどで炒める
- マカロニを茹でておく ゆで時間はパッケージにて確認 もしくは好みで
- 鍋にバターを入れ小麦粉を入れて牛乳を少しずつ加えながら混ぜて行く 塩コショウを加え煮たせてホワイトソースを作る
- 1．2.3を全部混ぜる 味をコンソメなどの調味料で調整していく
- グラタン皿に4．を入れてチーズやパン粉などを振りかけてオーブンで焼き目がつくまで焼く
- 完成
さまざまなグラタン
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関連項目
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