グルテンフリーとは、グルテン(小麦・大麦・ライ麦等に含まれるタンパク質)を摂取しない健康法である。
概要
グルテンフリーとは主に小麦製品を一切摂取しない、または摂取をできるだけ控えることである。
小麦アレルギーでなくともグルテンは腸内に合わないことが多く、特に日本人の胃腸には合わないことが多いと言われている。
グルテンフリーを実施することで、便秘や下痢などの症状が軽減されたり、アレルギー症状が抑えられることがあるという研究結果もある。
「腸は第二の脳」という言葉もあり、グルテンフリーによる腸内環境の向上は健康な生活を送るうえで身体的にも精神的にも大きなメリットがあるという。
小麦製品はパン、パスタやラーメンなどの麺類、洋菓子などに含まれているため、グルテンフリーの生活は非常に難しく大変である。
現代では米粉のパンや麺も販売されていたり、グルテンフリー関連の商品やお店も増えてきたため、挑戦しやすい環境にはなってきている。
ちなみに、プロテニスプレーヤーのノバク・ジョコビッチは小麦アレルギー(セリアック病)であり、グルテンフリーの生活を始めてから大会成績が向上したという話は有名である。
また、メジャーリーガーの大谷翔平選手も完全にではないがグルテンフリーを心掛けているという。
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