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コシヒカリ
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コシヒカリとは、の銘柄およびイネの品種である。

曖昧さ回避

概要

の代表的なブランドのひとつ。そのり気のある食味から人気が高い。1979年以降、全の稲の作付面積と収穫量で1位を誇り、2位のひとめぼれに対して3倍以上の差をつけているexit

1944年新潟県農業試験場で稲農22号と農1号を交配して生まれた種子が福井県農業試験場に送られ、1946年から1952年にかけて品種固定されて誕生し、1956年に農100号として正式に登録された。

食味が極良で冷に強いが、いもち病に弱い、背が高く倒しやすいなどの特性から育てにくい品種とみられ、育成地の福井県は採用を見送ったが、新潟県千葉県で奨励品種として採用した(あえて栽培が難しい品種を奨励することで農業者の技術向上を図った面もある)。両県で安定的な作付け方法が確立されたことと、飽食の時代で高収量より良食味が強くめられる世相を背景に徐々に全へと広まり、1979年以後は作付面積1位を守り続けている。また、作付面積の上位を占めている「ひとめぼれ」や「ヒノヒカリ」、「あきたこまち」などもコシヒカリをにもつ品種である。

1993年不順(平成の米騒動)では耐冷性の強いコシヒカリもいもち病で大打撃を受けたが、当時コシヒカリと並ぶブランドであった「ササニシキ」が市場からほとんど姿を消したのに対し、コシヒカリは現在ブランドの代表の扱いを受けている。

沼産コシヒカリ」で名高い新潟県をはじめ東北関東北陸などの東日本で特に作付けが多いが、九州など西日本でも生産されている。海外アメリカ合衆国カリフォルニア州、また熱帯向きの品種ではいがタイでの栽培成功事例もある。しかし、日長条件の関係から今後さらなる温暖化が進んでも北海道での経済栽培は困難であろうと思われている[1](「ゆめぴりか」のある現在ではあえて北海道でコシヒカリを作付けする意味が薄いが)。

コシヒカリBL

実は、コシヒカリとして販売されている銘柄のほぼ全ては「コシヒカリBL」というコシヒカリを品種良した品種群に切り替わっている。ちなみにBLBoys Love Blast resistance Lines(いもち病抵抗性系統)の略。いもち病は収量と食味の低下をもたらすため、農家にとって大敵である。

いもち病感染のリスクを分散するため、異なるコシヒカリBLいもち病抵抗遺伝子(の組み合わせ)をもつ系統が育種されてきた。また、9品種のうち4品種を混ぜて栽培しており、発生したいもち病の系統(感染したBL品種)状況を踏まえて品種構成を変えることで、新たないもち病菌系統の出現や拡散を防止する仕組みとなっている。コシヒカリ新潟BLでは、コシヒカリ新潟BL1号~6号、9号~11号の9品種から4品種を混合して栽培している。

なお、これに先立ち宮城県ササニシキにイモチ抵抗性を持たせたササニシキBLを導入したが、これは「ささろまん」の新ブランドで売り出したため、従来のササニシキのようには評価されなかった(日本人の嗜好がササニシキのようなあっさりめのから離れ、コシヒカリのような甘くもっちりしたばかりを好むようになったことも要因と思われる)。コシヒカリBLが新品種であることを隠しているのはこの教訓を踏まえたものと思われる。

関連項目

脚注

  1. *https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010870712.pdf

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コシヒカリ

10 ななしのよっしん
2013/11/14(木) 18:23:01 ID: YNfGlF/884
福井に貸したら改造されてコシヒカリにされた
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11 ななしのよっしん
2018/02/22(木) 23:34:11 ID: tQs+jDOCnI
越前の『いちほまれ』、越中の『富富富』、越後の『新之助』
3つの越でコシヒカリを意識した新銘柄を出すというのが面
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12 ななしのよっしん
2018/04/05(木) 18:29:14 ID: AzLdJ7xocn
ランク落ちたらしいが実際どうなの?
教えて違いの分かる人
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13 ななしのよっしん
2018/06/10(日) 15:38:44 ID: cQVYoQVfNL
>>12
風評被害とかじゃないか?
>>sm14302856exit_nicovideo


新潟県に来ているコイツ↓がまた余計なことを言ったとか。
https://www.youtube.com/watch?v=sMARxXc0EOoexit
風評被害を広めるの得意だし。
https://www.sankei.com/premium/news/161201/prm1612010006-n1.htmlexit
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14 ななしのよっしん
2019/10/17(木) 08:04:51 ID: +uQFi3IPKv
現代の気コシヒカリが合わなくなってきているな。新潟県は高気温に合わせた新しい品種を研究しないとな。

新潟県コシヒカリ「1等」の率が過去10年で最低
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20191016/k10012134641000.htmlexit
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15 ななしのよっしん
2020/04/09(木) 06:00:54 ID: Yl/5X/20jh
コシヒカリ博士が載ってない
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16 ななしのよっしん
2020/04/29(水) 03:09:12 ID: yJk6KVDzyG
最大級の褒め言葉の一つ。
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17 ななしのよっしん
2023/02/01(水) 08:08:45 ID: 8v4Uzu8D6w
コシヒカリの育ての千葉でもあるんで、ちばのコシヒカリも忘れないで下さい…
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18 ななしのよっしん
2023/08/18(金) 19:48:09 ID: h+DQJ3tSuK
沼産コシヒカリもち米など枯れる被害
https://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20230818/1030026161.htmlexit

新潟県内では先下旬からがほとんど降っていないどころとして知られる南魚沼市などでも不足が続き、ブランドである沼産コシヒカリもち米の稲が枯れる被害が出ています。
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19 ななしのよっしん
2024/04/11(木) 02:24:05 ID: I6DuecXmg7
コシヒカリも他のつやとかゆめぴりかみたいな品種に押されて一般的な品種になった感じ

新潟って場所によるけどフェーン現で極端に暑くなりやすい
地球沸騰化の時代に新潟で暑さに弱いコシヒカリの栽培は難しくなりそう
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