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コーヒー豆とは、食材の1種である。コーヒーのもと。
概要
コーヒーノキから採取される種子。焙煎、あるいは粉砕したコーヒー豆をお湯や水で濾過し、抽出した飲料が「コーヒー」となる。世界中にコーヒー豆の産地が存在し、それぞれの地域・銘柄のコーヒー豆を愛好する人も少なくない。
またコーヒー豆は加工状態によって、生豆と焙煎豆の2種類に分けられるのだが、一般的にはコーヒーの色や香りが出始める焙煎豆の方が、（スーパーなど）小売店では見る機会が多いものと思われる。
コーヒー豆を粉砕する器具には、コーヒーミルが存在。コーヒーを飲む直前までコーヒーを豆の状態で保管でき、コーヒー豆を砕いて抽出することで香りや風味を損なわずにコーヒーを堪能できる。
またはコーヒー豆自体を、チョコレートをコーティングするなどして直接食べる事もある。
「コーヒー」の記事も参照。
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