サトイモ単語

サトイモ

サトイモとは、の一種である。

概要

【分類】サトイモ科サトイモ属
【学名】Colocasia esculenta
(学名の由来)Colocasiaハスギリシャ語古名より。そのは食物+装飾/esculenta→食用の

熱帯アジアオセアニアアフリカでこれを食にする地域がある「タロイモ」というは、普通サトイモと同じ種す。サトイモは、タロイモ仲間では最も北方で栽培できるなので、日本でも広く栽培されている。

塊茎()と葉柄(ずいき)を食用にする。はデンプンを多く含むほか、成分のムチンやガラクタンによる独特のぬめりがある。シュウカルシウムを含むので、生では食べられない。また、触っていると手がかゆくなるのはこれが皮膚を刺するせいだといわれている。

世界一の生産地はナイジェリアで、ガーナ中国がそれに続く。日本一の生産地は千葉県。輸出量世界一中国で、輸入量世界一日本

日本では茹でにするか、雑煮・汁物・煮物・和え物などの具にする。煮物の材料としては、東北地方で行われる季節行事「芋煮会」や愛媛県の行楽「いもたき」には欠かせない。また、子を皮のまま蒸す「きぬかつぎ」という料理があり、陰8月15日月見)ではこれを供える習慣がある。正月神社の祭礼儀式などでも重要な意味を持つことがある。

その他・豆知識

  • サトイモの葉柄もずいきというが、肥後ずいきの材料になるのは近縁のハスイモの葉柄である。肥後ずいきについてニコニコ大百科で詳しく説明するのは難しいので、各自検索するように。
  • 非常に混雑した様子を表す「の子を洗うような」という慣用句における「」はサトイモのことである。
  • 神山滋賀県日野町)では、その年にとれたサトイモの長さを競い合って豊を占う「近江中山競べ祭り」という奇祭が行われる。
  • 農家にはサトイモの皮をむく専用の洗濯機があるらしい…
  • ナイジェリア人は外で時々発作的にタロイモが食べたくなるというが、日本のサトイモでは満足できないらしい…

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サトイモ

8 ななしのよっしん
2014/06/29(日) 08:03:26 ID: f2bLss3bwA
煮物に入ってるサトイモ大好き
9 ななしのよっしん
2015/05/12(火) 10:55:53 ID: gZ+L/wfJmc
けんちん汁とかの里芋好き
10 ななしのよっしん
2017/01/11(水) 18:44:57 ID: 9UJiREgd+M
小ぶりなやつを皮付きのまま茹でて、皮を剥きながら山椒味噌で頂くのがたまらない
11 ななしのよっしん
2017/02/05(日) 10:45:30 ID: eiRyrA4AwA
個人的には、嫌いじゃないし食えるけどわざわざ食いたくない食べ物の代表
12 ななしのよっしん
2017/02/24(金) 14:48:57 ID: svtiBgBbZO
このタグ動画うずらしかなくて
13 ななしのよっしん
2017/03/26(日) 21:37:48 ID: qQwT1aXDZo
ピーラーで皮むきしようとして地獄を味わった。
14 ななしのよっしん
2017/04/16(日) 21:03:59 ID: bwDyRaGy64
どうミスったのか知らんが、サが出してるぞ。ggったら方言だったり別のもんだったりで、トイモってのもあるみたいだが。
あと、この説明だけだとうずらの見た里芋に似ていることが伝わらんのじゃないかな。
15 ななしのよっしん
2018/07/20(金) 13:02:52 ID: NMBBLnWsfB
土の味しますよねこ
16 削除しました
削除しました ID: XKMELYwpOi
削除しました
17 ななしのよっしん
2019/01/11(金) 01:26:19 ID: 8iiMVYKcbg
土の味がするのは皮の剥き方が悪いか、単に痛んでいるかです。安物でも普通は土の味はしません。高級品でも皮が残っていたり古かったりすれば不味いです。
よく皮ぎしに栄養が多いとか言われますが里芋は厚く皮を剥きましょう。汁が強いです。

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2019/09/20(金)08時更新