サムゲタン単語

サムゲタン
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サムゲタン(参鶏湯)とは韓国、北朝鮮スープ料理である。

中国料理人参湯」という似た料理がある。

概要

参鶏湯簡単に言うと鶏肉もち米入りスープ若鶏がまるまる一羽ぶん入っているのでインパクトがある。の具材も豊富に使用するため栄養価が高い。

若鶏から内蔵を取り除き、そこに高麗人参もち米ニンニクなどを詰めてから2~3時間煮込む。お好みでキムチ胡椒ネギなんかを入れても良いし、もち米以外の材料鶏肉に詰めず隣で一緒に煮ても良い。サムゲタン用の加工済みチキンを使えば、時間はかかるが結構簡単に作ることができる。めんどかったら、販のレトルトを使ってもおk

見たこそ鶏肉の印が強いものの、は具を入れる袋兼ダシとして使われる素材メインは中に入れるもち米と具であり、料理としてはどちらかというと雑炊に近い。

栄養豊富なスタミナ食であり、夏バテ対策に食べられる。専門店も多い。また較的歴史の浅い料理なので味付けや具材も店や庭によってバリエーションに富む。「病人に食べさせる料理ではない」と言われたり「風邪や病み上がりにも良い料理」と言われたり、認識がイマイチ一致しないのはその辺が理由だろうか。

ちなみに庭で作る場合はまず入れないだろうが、材料に含まれる高麗人参などの方は食べ合わせや体調によっては体をするため注意。本格的なものを作る際はある程度調べておこう。

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サムゲタン

642 ななしのよっしん
2019/08/12(月) 20:50:49 ID: Y9BQS8wgoL
どうでもいいけど参鶏湯フィギュア欲しいな
643 ななしのよっしん
2019/08/20(火) 08:48:25 ID: BNQazQKIyZ
やばい、サムゲタン食いたくなってきた
644 ななしのよっしん
2019/10/20(日) 12:29:44 ID: 5A2fOZNE7M
韓国政府広報バラマキ日本マスメディアゴリ押しさせてついてますが本来は中華料理でもっと手の込んだ料理です。要するにパチもんかつ劣化品です。
645 ななしのよっしん
2019/11/24(日) 10:03:27 ID: tyD+7V/IbV
どうぶつの森にも出てくるそうな
646 ななしのよっしん
2019/11/25(月) 15:54:25 ID: YbRNIaBEH4
おまたせ!
サムゲタンしかなかったんだけどいいかな?
647 ななしのよっしん
2019/12/27(金) 10:31:25 ID: Kgx2yhTS/P
>>639
サムゲタン韓国料理の中でもかなりコアだからなあ
だからこそ違和感が余計凄かったわけだが、キムチ鍋ならまだ反は小さかったと思う
648 ななしのよっしん
2019/12/27(金) 10:44:45 ID: 3i97dAm+6K
湯(スープ)なら中華料理かも知れないが、参鶏湯参湯)なら韓国朝鮮料理なんですがそれは…
高麗人参は陽の食材なので、発熱を伴う感冒時の(中医学方)としては不適切」な旨のマニアックな突っ込みがあった様だ(因みに鶏肉は中性)。
「「旗参(近縁種)」は陰なので、それを使っていた」という事でどうだろうか?(突っ込みの為の突っ込みに対し、擁護の為の擁護で返して行くスタイル)。
649 ななしのよっしん
2020/01/30(木) 13:21:11 ID: ib33FopBYF
なんだろう、体にいいと聞いて精進料理出してみたいな乗りな気が
650 ななしのよっしん
2020/06/12(金) 10:23:04 ID: qhKz9D5mtl
尖閣諸島は、中国のものだって中国人が騒いでた。
651 ななしのよっしん
2020/06/12(金) 11:44:57 ID: eKy6s666DT
>>650
それとこの項とで何か関係がありますか?

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