シチューとは、肉や魚介類や野菜をソースで煮込んだ料理である。
概要
家庭料理にもよく用いられ、また洋食屋でも定番の料理となっている。
一般的にシチューというとクリームシチュー（ホワイトシチュー）のことを指すことが多い。ビーフシチューの場合は別に扱われることが多い。
クリームシチューは、小麦粉や牛乳、生クリームを基に、ビーフシチューは赤ワインや牛のダシ、トマトを基にソースが作られる。
具は野菜だとタマネギ、ニンジン、ジャガイモなどを利用することが多い。
またマッシュルームを用いる場合もある。
肉は、クリームシチューだと鶏肉が多く、ビーフシチューだとその名の通り牛肉を用いる。
米に合うかどうかは人による。
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クリームシチュー
ビーフシチュー
関連項目
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- ビーフシチュー
- シチューライス
- フライドチキンのシチュー
- アイリッシュシチュー
- シチューオンライス
- クレアおばさんのシチュー
- カレー
- ビーフストロガノフ
- トトロのシチュー煮
- シチュー引き回しの刑
- ジャイアンシチュー
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