シャリアピンステーキ単語

シャリアピンステーキ
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シャリアピンステーキとは、ステーキの一つである。

概要

一言でいうと焼く前に玉ねぎに漬けておくステーキ玉ねぎ内の酵素の作用によりが柔らかくなっているとされる。また漬けておいた玉ねぎも火を通してソースに絡めてステーキの上に乗せるので玉ねぎジューシーさも味わえる。

オペラ歌手のフョードル・シャリアピンが帝国ホテルで柔らかいステーキを所望したさいに供されたことからこの名前がついている。このためステーキであるが日本料理だったりする。

クッキングパパ」、「食戟のソーマ」、「鉄鍋のジャン!」といった料理漫画でも登場している。

調理方法

※下記の調理方法は一例です。オススメがあったら追記願います。

  1. 叩きいたり、包丁で筋を切っておく。
  2. 玉ねぎみじん切りかすりおろすかして、容器に入れその中にを加えて漬けておく。
  3. 玉ねぎを取り除いた普通ステーキの要領で胡椒して焼く。
  4. 焼き終わったフライパン等に3.の玉ねぎを入れ、ワイン醤油、あるいは販のステーキソースetcで炒める。の上に乗せればできあがり。

関連動画

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関連項目

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