シュクメルリ単語

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シュクメルリ
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シュクメルリ(グルジア語:შქმერული)とは、ジョージアの伝統的な料理である。

概要

日本語でこの料理を簡単に表すなら、「鶏肉ガーリックソース煮込み」といえる。ジョージアのシュクメリが発祥であり、シュクメルリという名もそれにちなむもの。

材料鶏肉ニンニクで、かなりのニンニク臭がするためなにか大事な用事があるときには餃子同様にオススメできない料理だが、一方では「ニンニク世界一美味しく食べられる料理」とも言われる。日本人の感覚で言えばと合わせて食べるのも良いものだろう。牛乳を入れてホワイトソースにしたり、野菜などを入れてバランスを取るというアレンジもできる。

レシピ

簡単なレシピ紹介する。

  1. 鶏肉を一口大に切ってコショウを振る。皮は取っても取らなくてもいい。
  2. 鶏肉の両面を揚げ焼きにする。裏返した時にニンニクを存分に投入。
  3. 両面に火を通してニンニクの香りがしてきたら牛乳バターを投入。
  4. 煮込んで完成。お好みでチーズパセリなどを加える。

煮込み料理ゆえにアレンジは幅広く、付きの鶏肉を使用したり、醤油レモン汁・コンソメなどで味を調えたり、タマネギカイワレなどの野菜コリアンダーなどの香辛料を入れたり、豆乳を投入する、シチューの素を使って手間を省くなど多くの作り方がある。自分なりの作り方を見つけるのもまた一かもしれない。

日本での反響と展開

(※本項での価格は特記ない限り全て税込価格サイズがある場合は並盛の価格を記載。)

シュクメルリの日本での知名度はほとんどなかったが、日本の大手牛めしチェーン店である「松屋」がシュクメルリを限定メニューに導入したことで大きな反を呼んだ。

もともとは松屋の期間限定メニューテスト販売として2019年12月に69店舗限定で販売していたところ、なんと本場・ジョージアレジャバ臨時代理大使大使館の一行を引き連れて松屋に来店。レジャバ氏のTwitter松屋公式Twitterで取り上げられた上、ニュースメディアにも取り上げられ大きな話題となり、そのまま翌2020年1月には「松屋世界紀行」として全店舗販売へ拡大した。販売価格は790円。

ちなみに、このシュクメルリをはじめとしたこの項で掲げる各メニューについて、レジャバ臨時大使は全て実食している模様。

販売期間を終えてシュクメルリは2月中旬ごろにいったん終売したものの、反はその後も続いた。終売からまもない2月27日松屋では史上初めてとなるクックパッドでのレシピ公開exitを行った。なお、開されたレシピ庭で手軽に作れるよう調整したレシピであり店舗で提供されている物とは異なる。

松屋の系列店でありとんかつなどの揚げ物メインとする「松のや」では、4月8日から衣付きハンバーグにシュクメルリソースを使用した「松のやごちそうハンバーグホワイトガーリックソース定食exit」を750円で発売。

日経新聞では2020年上半期のヒット商品番付にシュクメルリをピックアップした。

6月25日から7月15日まで、松屋インターネット投票イベントとして「第2回松屋復刻メニュー総選挙exit」を開催。9つのメニューから一定期間ごとに下位が落選する方式で投票を募った結果、全188,804票のうち47,711票を獲得しシュクメルリが1位いた。これを受け再販が決定し、翌2021年1月19日から復刻販売した。

7月30日に、松原食品レトルトパウチ化したシュクメルリを販売。

10月26日から11月8日まで、油そば店の武蔵野アブラ學会では早稲田大学文化祭早稲田祭)に合わせて早稲田本店限定でシュクメルリ油そば(860円)を販売。ところで、このポスターデザインどこかで見たことあるような…exit

10月27日にはファミリーマートお母さん食堂メニューにシュクメルリ(298円)を導入した。これが好評だったのか、12月3日にはお弁当メニューとしてシュクメルリ(グリルチキンにんにくクリーム煮込み丼)(498円)を導入した。続いて12月15日からは北海道沖縄の店舗を除きシュクメルリスープexit(398円)を、12月22日からはシュクメルリをイメージした総菜ドーナツとしてガーリックチキンドーナツexit140円)を東北地方の一部、宮崎県鹿児島県を除く店舗で発売した。

2021年1月19日松屋での復刻販売に先立ち、1月18日日清食品松屋フーズの共同開発で「シュクメルリ鍋風ヌードルexit」を発売。フタの裏面には松屋で使用できるシュクメルリのチーズ増量無料クーポンがつけられた。ちなみにクーポンは1回しか使えないと注意書きされていたが、松屋の券売機の仕様上実際には何度でも使えた模様。

続いて1月20日、前年にもシュクメルリソースメニュー提供していた松のやが新たに「シュクメルリチーズBigメンチハバー定食」(790円)を発売。ごちそうハンバーグホワイトガーリックソース定食とどこが違うのかよくわからない

余談

「シュクメルリ」と言いにくい人向け。

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シュクメルリ

2 ななしのよっしん
2021/02/16(火) 13:03:25 ID: aPuEia8Tur
なんでサツマイモを入れるのか、これがわからない
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3 ななしのよっしん
2021/02/16(火) 15:40:02 ID: OsxATKNiuG
まあこれは美味しいわ…ハズれないわ。
ホワイトソース」「にんにく」「鶏肉」とかまさに濃い味とタンパク質にんにくだからそりゃうめえ
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4 ななしのよっしん
2021/02/16(火) 17:02:42 ID: u0aTfPYkhS
クルリおいしいねん
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5 ななしのよっしん
2021/02/16(火) 17:51:59 ID: PlgwCXexP1
一度鶏肉クリームシチューチューにんにくぶち込んだら7割くらいはシュクメルリぽくなった
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6 ななしのよっしん
2021/02/16(火) 17:56:29 ID: wwn4bHkpDh
名前知ったのFGOクリスマスイベントだった人
結構いる説
この後松屋復刻の見て気になって食べ行ったけど
めちゃくちゃ美味かった
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7 ななしのよっしん
2021/02/16(火) 18:40:34 ID: a99DEtpIgJ
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8 ななしのよっしん
2021/03/08(月) 20:42:35 ID: XAxqJIxIF4
>>5
シチューグラタンニンニク投入のアレンジレシピで大抵いける
ただ、具は大振りで食器にこだわった方が美味しい
見たとか雰囲気が大切
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9 ななしのよっしん
2022/04/20(水) 05:35:10 ID: X2utJqPrH/
シュクメルリってごはんに合うにんにく料理だから日本で流行ったのかもね。
この記事見たら食べたくなった。
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10 ななしのよっしん
2023/02/06(月) 07:37:32 ID: qLOG9/fnyI
シチューご飯に掛けて食える人にはかなりオススメ(松屋ご飯が付いてくる)
まあパンでも美味しいんだけどね
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11 ななしのよっしん
2024/01/31(水) 09:58:35 ID: 3k7N6SqxP+
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