ショ糖単語

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ショトウ
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ショ糖（蔗糖）とは、二糖類に分類される甘味の成分の一種である。スクロースとも。分子式はC12H22O11

ニコニコ動画に動画を投稿する歌い手については、ショ糖(歌い手)を参照。

概要

我々が食卓や台所で目にする「砂糖」の主成分である。原材料はサトウキビやテンサイ。酵素などで加水分解すると、ショ糖1分子に対して(単糖類に分類される)ブドウ糖と果糖が各々1分子できる。

日本のご家庭で人気の上白糖はこのショ糖のほかブドウ糖や果糖、水分などが混じっている。一方海外ではほぼ純粋なショ糖であるグラニュー糖の方が一般的。

要するに砂糖なのでカロリーも高く、虫歯や糖尿病の原因の一つとなっている。

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1 ななしのよっしん
2016/12/24(土) 10:29:41 ID: Gt8salYF7r
レスメニュー
砂糖　ブドウ糖　果糖　グリコーゲン　
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2 ななしのよっしん
2017/12/29(金) 23:51:18 ID: SE8x2/CDVQ
レスメニュー
>グラニュー糖はブドウ糖や果糖で構成されている。
砂糖の記事のグラニュー糖の項には「ほぼショ糖のみで出来ている」とあるのですがそれは。
てか果糖が混ざってたら多分結構甘い。
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