ジビエ単語

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ジビエ
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ジビエgibier)とは狩猟によって獲られた、もしくは狩猟す。

概要

基本的には野生のが対だが、供給が不安定で値段が高価になってしまうという理由から、飼育してから野に放ったり野生のものを捕獲して餌付けしたものもジビエとして出回っている(ドゥミ・ソバージュ)。

ジビエのハンティングではより良い品質のを得るために、できるだけ獲物に苦痛を与えずに即死させるクリーンキルが重要視される。
急所弾を命中させて即死させないと「獲物が暴れてに血が回る」「内臓が破裂してに臭いが付く」「可食部分に弾が当たって食べられる部分が減る」などの問題が起きてしまう。
また、仕留めた後はすぐに放血(血を体内から取り出す)を行って、内臓も摘出する必要がある。

日本で「狩猟」として定められている以下の通りexit。(2021年6月26日現在

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ジビエ

6 ななしのよっしん
2021/01/18(月) 20:05:02 ID: gbuc0ZdH2D
ジビエートとも関係なかったな
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7 ななしのよっしん
2022/06/25(土) 17:48:32 ID: RYOlm+HZRD
内蔵どころか筋肉まで寄生虫だらけのシカ見てジビエとかコストとか手間もさることながら危険だし品質も保できないとか趣味止まりがいいとこだなと思った
駆除した後の物の再利用としてもなかなか使えないなこれ
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8 ななしのよっしん
2023/03/10(金) 12:23:10 ID: 6GEYBk2/lI
カラスジビエなんて初めて聞いたけど、生食は流石に危険すぎるでしょ。

カラス刺身を「究極のジビエ」と紹介 東京新聞コラムが物議...厚労省も注意喚起「非常に危険」
https://news.yahoo.co.jp/articles/7198f9633c056dadcbae5d4f59608a302bfb9804exit
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9 ななしのよっしん
2023/04/26(水) 21:34:21 ID: lQWeMwETH+
GBA
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10 ななしのよっしん
2023/07/06(木) 15:03:15 ID: FYtS6b0zrg
野良猫はどうだろうか 日本以外だと食用にしてるもあるらしいけど
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11 ななしのよっしん
2023/07/06(木) 15:04:13 ID: LnVJpGPCDS
野良猫を食するのは現代では倫理観的に絶対にNGで、やったらまず間違いなく逮捕されて重罪人なので それでもいいなら・・・
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12 ななしのよっしん
2023/10/27(金) 20:23:56 ID: FYtS6b0zrg
害獣駆除の副産物
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13 ななしのよっしん
2024/01/11(木) 02:52:30 ID: L7y6/yucTO
美味いなら放っておいても食べて絶滅コースになるんだけどね、ウナギみたいに
増えて困ってるような害獣は食用に品種良・肥育され食卓に並ぶまで適切に鮮度管理される畜に味とコストで勝負にもならない
ペットフード向けのクズとしてすら寄生虫まみれのジビエを山から運ぶよりも畜のまずい部位くらいの方が安くて安全
まずいのを承知で駆除応援くらいの感覚で出すのはいいけど、かるから継続的なビジネスにしようぜ!ってなっても困るのでバランスが難しい
むしろ食える状態で死体が残るようにってのは駆除方法に制限をかけるので
害獣駆除をメインに考えるならとしての利用はあまり考えない方がいいのでは?とも思うね
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14 ななしのよっしん
2024/02/11(日) 16:13:16 ID: XM1+WE8Kos
ジビエと称して違法放牧する違法ならは撲滅すべし
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15 ななしのよっしん
2024/05/24(金) 21:31:21 ID: wS2psX92od
規格外品野菜と一緒でメインでは売れないしメインにすると本末転倒になる
それに良くも悪くも畜化されてないので味やにおいで個性が強いから綺麗に処理しても好き嫌いが出る
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