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スタミナラーメンとは、スタミナが付きそうな具を使用したラーメンに対し、日本国内において、広く使用されている名称である。ベトコン(ベストコンディション)ラーメンと呼ばれることも。
が、ラオタラーメン 通のコミュニティ、及び特定の地域において使用された場合、
の三つのご当地ラーメンのどれかを指す事がある。三大スタミナラーメンと呼ばれる事もあるが、一般的な呼称では無い。
ここではこれらのうち純粋にスタミナラーメンと呼ばれうる2.について記述する。1.については水戸スタミナラーメンの記事を、3.については天理ラーメンの記事を参照されたし。
その他FC店のスタミナラーメン
フランチャイズチェーンである「くるまやラーメン
」では通常メニューに「スタミナラーメン」がある。スープは味噌味で、トッピングにもやし・卵 (生卵or半熟卵)・バター・ワカメを使っている。
FCとしてはあまり知られていないが、「ラーメン あじ平」のチェーン店にも「スタミナラーメン」があり、こちらも味噌スープにもやし・卵 (生卵or半熟卵)・バター・ワカメといったトッピングのラーメンになっている。
『娘々（ニャンニャン）』スタミナラーメンの概要
埼玉県さいたま市・北浦和駅の中華料理店『娘々』を筆頭に、同名の姉妹店や『漫々亭』系列で出されるラーメン。埼玉の名門・県立浦和高校生徒のソウルフードである。
これらは元々『矢島商事』という企業が経営していたチェーン店であるが、現在は独立した店舗である。これらの経緯は、関連リンク記述のページが、それなりに詳しい。（無論、ランカ・リーや画太郎先生の漫画のキャラとは一切関係ない）
ベースは一般的な醤油ラーメン（細麺）で、その上にピリ辛の餡がかけられている。餡の具は豚ひき肉・ニラ・玉ねぎで、これらを炒めた物ににんにく・生姜をきかせ、豆板醤・醤油で味付けがされている。
麻婆麺の餡より、試行錯誤の末に完成させられた餡だが、豆腐は入っていない。その為『幸楊』等で有名な、さいたま市内のトーフラーメンとは、全く関係ない（筈である）。
スタミナカレー
上記ラーメンと同じ餡が、ライスの上に掛けられたモノである。通称・スタカレー。勘違いされ易いが、カレー粉やカレールーを使用した、普通のカレーは使用されてない。
しかし、かつては漫々亭の一部店舗において、この餡と一緒に、本物のカレーが掛けられたメニューが存在していた。
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関連項目
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