タルタルソースとは、マヨネーズをベースとしたソースの一種である。
概要
マヨネーズにたまねぎやパセリなどの野菜、またピクルスやゆで卵のみじん切りを混ぜてあえたもの。どろりとした濃厚なソースであるが、マヨネーズそのものよりもさっぱりとした味わいがある。
チキン南蛮やエビフライ・カキフライ・白身魚のフライなどの海鮮物の揚げ物に相性が抜群であり、定番のソースである。材料を切ってマヨネーズと混ぜるだけなので、比較的楽に自宅で作ることも出来る。
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