タルト・タタン単語

タルトタタン
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タルト・タタンとは、フランス菓子のひとつである。

概要

バター砂糖で炒めたりんごの中に敷き、その上からタルト生地をかぶせて焼いた、フランスの伝統的な菓子
皿に盛り付けるときは、ひっくり返してりんごの面を上にする。
そのしい作り方から、フランスではタルト・ランヴェルセ(さかさまのタルト)とも呼ばれている。

発祥の地であるフランスソローニュ地方では、りんごのかわりに洋梨アプリコットを使うこともあり、
形も丸や四などさまざまなものが存在している。

今ではフランスのみならず、さまざまなで食べられるポピュラー菓子となったタルト・タタンだが、
実は菓子作りの失敗から偶然生まれたものだという。
その生みのは、19世紀にフランスソローニュ地方ホテルの経営をしていたタタン姉妹
タタン姉妹りんごタルトを作っていたある時、うっかりタルトの生地を入れ忘れ、
りんご砂糖バターだけを焼いてしまったのだという。
しかたなしに途中からタルト生地をかぶせて焼いてみたところ、
りんごキャラリゼにされてとても美味しい仕上がりになった。
以後、このタルトはタタン姉妹の名をとって「タルト・タタン」と呼ばれ、フランス中に広まっていったというのである。

現在でも、タタン姉妹ホテル(ホテル・タタン)はフランスに残っていて、宿泊もでき、
元祖のタルト・タタンを味わうこともできるらしい。

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1 ななしのよっしん
2018/03/13(火) 00:05:40 ID: EVDbmhhtWg
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2 ななしのよっしん
2023/09/23(土) 05:01:05 ID: OuMXWk6GPL
>>so42781462exit_nicovideo
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