概要
チャンプルーとは沖縄の方言で「混ぜ合わせる」ということである。
一般的に使用する材料は野菜と豆腐(豆腐は硬い木綿豆腐や島豆腐を使用することが多い)、それに溶き卵を絡めて炒めるものである。
有名なのはゴーヤーを用いたゴーヤーチャンプルーだが、その他にも様々な材料を入れることができるバラエティー豊かな料理である。
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