チャーハン単語

チャーハン
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あんかけチャーハンチャーハン(炒飯)とは、ご飯とその他具材をフライパンで炒めて作る中華料理である。

曖昧さ回避

  1. ニコニコゲーム実況者。→チャーハン(生放送主)を参照。
  2. ニコニコゲーム実況者グループ、「ドSと学ばない漢達」のメンバー

概要

チャーハンつくるよ!チャーハンは中華料理屋において欠かす事のできない定番メニューである。昔ながらのラーメン屋さんがチート臭い程旨いものを作ることで知られる。

庭でも気軽に作れる料理として人気が高い。

ただしご庭でパラっとした美味しい炒飯を作るには高い技術が必要で、炒飯の作り方、材料等にこだわりを持っている人も少なくない。

近年ではコンビニの冷凍コーナーで売っている100円レトルト冷凍チャーハンも美味しくなっているのでオススメである。

基本材料

やったね飯・・油・胡椒。地域によっては味付け、具材が変わる場合がある。
 

冷凍した残り御飯や余った野菜などを有効に処理出来る汎用性の高さが売りである。

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スマホ版URL:
https://dic.nicovideo.jp/t/a/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3

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チャーハン

153 ななしのよっしん
2020/10/04(日) 09:09:49 ID: ONJs08t9cH
家族の分いっぺんに作るならホットプレートおすすめ。
フライパン中華鍋より厚みがあり温度が下がりにくく混ぜやすい。
154 美味しいチャーハンの作り方
2020/10/27(火) 03:21:32 ID: CNyghANwNj
まず田んぼを用意します
155 ななしのよっしん
2020/10/28(水) 00:01:06 ID: 9kw3agSga4
https://www.youtube.com/watch?v=ygnYusTVljMexit

結局は自分の腕が悪いのを言い訳してるだけってことですな
156 ななしのよっしん
2020/10/28(水) 01:10:46 ID: q6E0eHIEpd
>>155
やっぱプロは違うだなって
157 ななしのよっしん
2020/12/12(土) 14:56:19 ID: Ea3oah2pWb
>>155
色々参考になったけど、プロの人って少しずれてるよね。を先に混ぜると分が多い上に分が抜けずらくなる。だからベチャベチャになるんだよ。を振れたら問題ないけど素人は出来ない。覚えろというかもしれないけどわざわざ覚える人は少ない。手軽に作れて美味しいければいいから失敗になりやすい混ぜはお勧めできないかな。でもに作るなら全然参考になるからありがたい
158 ななしのよっしん
2020/12/20(日) 20:16:08 ID: qHT+DXMdIG
>を先に混ぜると分が多い上に分が抜けずらくなる。
>だからベチャベチャになるんだよ。

それは恐らくのせいじゃなく、それ以外の部分で何か失敗してる
は熱が加わると固くなるので、基本的にのせいでベチャベチャになることは
のせいでがベチャベチャになるぐらいなら目玉焼きだってベチャベチャになってる)

そもそもチャーハンは炒めながら分を飛ばすような料理じゃないし
むしろがパサパサにならないように後からを足すときもあるぐらい
159 ななしのよっしん
2020/12/20(日) 23:41:34 ID: q6E0eHIEpd
先に混ぜないだけど
油を引き熱々に熱したご飯投入 後はお玉でご飯広げつつ数回ひっくり返しまた広げる で失敗した事ないな
失敗する人は
ご飯を広げてない
・油が多すぎるor少なすぎる
あたりじゃなかろうか
160 ななしのよっしん
2020/12/29(火) 23:36:52 ID: 5owqyATy9b
休日炒飯自作する時は、わざと押麦を多めに入れて炊飯した御飯を使うのは自分だけかな?
161 ななしのよっしん
2021/01/29(金) 11:51:53 ID: fqs4SA2q1L
溶きを先に混ぜて炒める方法は、プロ料理人も使うっ当な調理法
さすがに流ではないらしいけど、場合によっては用いる模様

そもそも飲食店は都市ガスより火力の強い液化石ガスを使ってる場合が多いから、ニワカレシピ真似するだけでは上手に仕上がらないのは当たり前とも思える(笑)
一般庭の環境で最適なレシピを紹介する料理人も少なくないから調べてみるといいかと
162 ななしのよっしん
2021/02/21(日) 12:50:39 ID: eFZyzHOr+C
素人キッチンでやるときに個人的に大事だと思うポイント
・ごはんは事前に十分にほぐしておく
・菜箸じゃなくてお玉やヘラを使う
事前に合わせ調味料を作っておく

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