ピザ窯単語

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ピザ窯とは、ピザを焼くのに使われる窯のことである。

概要

ピザ窯で焼いたピザは美味い。

ピザ窯で焼くと、表面はパリッとしているのに中側はフワッとした、オーブンやトースターなどでは再現できない食感のピザを作ることができる。

ピザ窯は400度以上の高温を逃さず、また、内部で発生する遠赤外線によってピザ内部から短時間で一気に焼き上げることができるため、上記のようなことが可能となっている。

ピザ窯のおおまかな作成工程（例）

ピザ窯の作り方は様々だが、基本はおおむね以下の通りだろう。

1. 土台作り（コンクリートブロックを積んでコンクリート平板をかぶせる）
2. 火床作り（耐火レンガを敷く）
3. 壁・焼床作り（耐火レンガを積み上げ、間に焼床をはさむ）
4. 屋根の取り付け（耐火レンガをアーチ状に積み上げる）
5. 煙突の取り付け（耐火レンガなどで作成する）
6. 火入れ（窯の乾燥と亀裂発生の予防）

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