ピーカンナッツとは、クルミ科の落葉樹及びその種子である。別名「ペカン」。
概要
「ピーカンナッツ」とはネイティブ・アメリカンのアルゴンキン族の言葉で「石で割るナッツ」という意味。
1500年ごろからネイティブ・アメリカンによって栽培されていたとされる。アメリカが世界生産量の約8割を占めており、消費量も多いが、近年は日本での消費量も増加傾向にある。
クルミなどと同じく殻を割って仁を食べる。渋みが少なく、やさしい甘さが特徴。またクルミほどからは硬くなく、素手で簡単に割れる。
「バターの木」と呼ばれるほど良質な脂肪酸がたっぷり。ビタミンEも豊富。その分、カロリーは高め。
そのまま食べるのは勿論、アイスクリームの具材やチョコレートでコーティングしたお菓子が人気。
アメリカではピーカンナッツとシロップで作るピーカンパイがおふくろの味となっている。
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