プッタネスカ単語

プッタネスカ

プッタネスカとは、パスタの1種である。

概要

イタリアではポピュラーパスタ料理の1種。ナポリが発祥とされるメニュー
名前の『プッタネスカ(puttanesca)』とはイタリア語で「婦の」という意味を持つため(「婦」を表すイタリア語puttana(プッターナ)」の形容詞に由来)、「婦のパスタ」「娼婦風スパゲッティ」と呼ばれる場合もある。

トマトソースホールトマト)にアンチョビにんにく唐辛子鷹の爪)、ケッパー(ケイパー)、ブラックオリーブなどを入れて作る刺的な味わいのパスタ料理で、トマトの味わいに加え唐辛子の辛味やアンチョビ味が食欲を増進する。お店や人によっては、パセリや黒胡椒、パルメザンチーズなどを味付けに用いる場合もある。
様々な種類の味が味わえるパスタで、しかも保存が効く食材で作れてしまうので手軽に美味しく作れるメニューとして知られている。

日本に当て嵌めると「遊女そば」「たちんぼうどん」、または実際の内容は違うが「そば」とでも言い換えられるような人前でに出す事を憚られるレシピ名ではあるが、この『娼婦風スパゲッティ(プッタネスカ)』という名前の由来に関しては諸説あり、一般的には「間も多忙な婦がトマトオリーブなど安く入手できる食材で手く作ったことから名づけられた」とする説がある。(いずれも日本だと安くは手に入りにくい食材だと思われるが、イタリアだと安く買えるものが多い。)
他にも、「婦が作ったという安っぽいイメージと美味しさ・お手軽さが同居したメニューなため」「忙しい婦が精をつけるために食べていたため」「婦のように刺的な味わいがあるから」など、様々な意味が存在するようだ。

 

漫画ジョジョの奇妙な冒険」第4部で登場したイタリアシェフトニオさんことトニオ・トラサルディー虫歯治療の為に作ったイタリア料理としても知られるため、ジョジョファンの間では「プッタネスカ」よりも「娼婦風スパゲッティ」の方が通りが良いかもしれない。

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プッタネスカ

8 ななしのよっしん
2016/06/07(火) 21:38:18 ID: JJKb4ybucn
イタリア料理日本に伝わってる物の大半が、大衆食堂で出してるありふれた料理とかおふくろの味って感じの料理な所が良い。
9 ななしのよっしん
2016/06/08(水) 14:44:44 ID: ClGv1MiYX1
って名前にあるけど客商売でにんにく使っていいんだろうか…と思ってる
10 ななしのよっしん
2016/06/09(木) 22:00:08 ID: 6lnyZIug5U
>>7-8
日本人日本のそこかしこ蕎麦とかうどんとか食ってるしな
イタリアで、蕎麦うどんが食べられる日本食のお店をイタリア人が見たら同じ感想を持つかもしれんけど

結局は食文化の違い、ってことかねぇ
11 ななしのよっしん
2016/06/13(月) 14:47:38 ID: tcT/cjZIk5
このレシピ美味しかった
http://www.nicovideo.jp/watch/sm3112608exit_nicovideo
12 ななしのよっしん
2016/08/07(日) 21:28:40 ID: 4leSSKwRlo
これ作った婦絶対に普段から料理やってるだろwww
13 ななしのよっしん
2016/12/29(木) 14:08:08 ID: 7Tv6eIVJfT
bonesでもネタにされてた。
ていうか、ボーンズベジタリアンじゃなかったっけ?
アンチョビはいいのかいな。
14 ななしのよっしん
2017/08/04(金) 12:50:38 ID: E4Xf05F3EE
最近よく作ってるけど、本当に少しの材料でおいしくできるよねこパスタ
この料理ブラックオリーブの良さを知った。
15 ななしのよっしん
2017/10/24(火) 23:30:27 ID: fMzQXxS8Ej
横浜イタリアンでこれ食ったけどマジ美味かった。
美味い!最高!というわけではないが、一度食うと定期的に食べたくなるおいしさ。元来、人気のある食い物はそんな感じ。数あるパスタソースの中で最も古い歴史をもつのもうなづける。
いろんな味、辛み、うま味などあって確かにくせになる。食べてもおいしいしに食べても美味しい。また食べたい。今度はいろいろ分析しながら食べて自分で作ってみたい。
16 ななしのよっしん
2018/07/08(日) 17:41:33 ID: w0QP0HqTA1
名前の由来の一つに「婦同様にたまに味わえば美味だが毎日食べれば飽きるパスタ」ってのもあるらしいけど確かにそんな感じの味。もちろん美味しい事は美味しいのは間違いないけどね。
17 ななしのよっしん
2019/03/21(木) 05:28:12 ID: tIfqAgJQbn
>>9
むしろ今の一戦のためにはいいんじゃね?

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