ベーコン単語

ベーコン

ベーコンとは、漬けした豚肉燻製にした加工食品である。

概要

ベーコンエッグ by とりのはは

きれいに洗浄した豚肉を、・香辛料・調味料などをベースにした液に漬け込み、燻製にして作る。工業的に生産されるものには燻製せずにくん液と呼ばれる液で燻した香りだけつけたものも多い。

通常、スライスされた状態で販されていることが多いが、ブロック(塊)や切りの切り落としなどの形でも売られており、用途によって使い分ける。

基本的にはのばらを用いて作るが、他の部位を用いて作られることもあり、その場合「ショルダーベーコン」「バックベーコン」などと呼ばれる。

ばらベーコンは適度の脂を含み、フライパンでかりかりに焼くと独特のごたえがあって楽しい。とともに焼いたベーコンエッグ朝食の定番である。
料理に加えると豚肉の旨みと燻製味、脂のコクを加えることが出来る。そのため煮込み料理、炒め物、ビーフステーキに巻く、野菜に巻いてベーコン巻き、ジャガイモとともにジャーマンポテトなど、実に様々な食材と組み合わせることが出来、使い勝手のよい食材である。

ニコニコ動画ではベーコンを使った料理動画のほか、ご庭で(豚肉から)ベーコン作ってみた動画などが多数投稿されている。

さらにアメリカでは非常にポピュラーな食材なのであるが(BBQPitBoys.com等の動画を参照)、ベーコンを信仰する宗教が設立され最早信仰の対象となっているようだexit

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ベーコン

30 ななしのよっしん
2018/02/25(日) 22:57:19 ID: 4ehQKKO+Ju
クジラベーコンってのがあったけど旨いんだろうか
31 ななしのよっしん
2018/05/18(金) 05:39:21 ID: gvI8f0mqvD
ハムエッグ食べるからベーコンは置いてない
別に嫌いってわけじゃないんだが
ベーコンハムの使いどころの違いがわかるほ料理もしない
32 ななしのよっしん
2018/11/20(火) 16:10:11 ID: /hhcmeERdY
ケビンベーコン
33 削除しました
削除しました ID: x8Rl2aAqca
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削除しました ID: iVkYPHJ/E7
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35 ななしのよっしん
2019/01/23(水) 15:22:47 ID: OXIh9+DRMv
音痴馬鹿にするほど違わんだろう
でも脂や部位で味が変わると言うのはわかる
36 削除しました
削除しました ID: ViSOZW98ib
削除しました
37 ななしのよっしん
2019/02/24(日) 05:25:12 ID: U6TaP5Cren
>>31
いや、そのりくつはおかしいベーコンこそ基本加熱調理向きだ。
の脂は加熱すると溶け出し、料理にコクとうま味プラスする。先に加熱すればベーコンから溶け出した油を利用できるので、わざわざ油を用意しなくてもいい。
と焼いたり野菜や他の具と炒めると燻製と脂の香りが移って最高。スープに入れた時やカリカリに焼いた時のコクはベーコンならではで、淡泊なハムとは違った味わいになるから試してみ。
38 ななしのよっしん
2019/04/24(水) 17:33:07 ID: +1aUcsF+sb
フランシスベーコン

>>sm10000229exit_nicovideo
39 ななしのよっしん
2019/04/24(水) 17:39:57 ID: AQ2pw4JJDa
発がん物質があるって話聞くけど、好きなもの食べて死ねるなら本望(マジ
よくベーコンおじやにして食べてます(ただ味噌おかゆベーコン突っ込むだけ)

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