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マコモ
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マコモ(真菰、Zizania latifolia)とは、水辺に生える植物のひとつである。

曖昧さ回避

概要

イネ科マコモ属の多年草で、別名ハナガツミ。

黒穂菌(大雑把にいえばキノコの仲間)の一種(Ustilago esculenta)に寄生されて肥大した新芽は「マコモダケ」と呼ばれ、日本を含む東アジアや東南アジアで食用になる。また、アメリカでは近縁種のアメリカマコモの種子が「ワイルドライス(wild rice)」と呼ばれ古くから食用として利用されている。

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マコモ

1 ななしのよっしん
2011/07/03(日) 02:02:56 ID: WksoVlHsWC
マコモの種は「ワイルドライス」なる穀物として食されてる
炊く前に一晩吸水させて中身をくぱぁとさせるのがコツ
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2 ななしのよっしん
2014/01/25(土) 16:26:21 ID: unM7cPSjSy
マコモダケは竹でも茸でもない
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3 ななしのよっしん
2020/10/11(日) 08:37:14 ID: KX++9BWlMg
マコモダケを農協の直売所で買ったことがあるけど、あれって鮮度の落ちがすっげえ早いのな。
タケノコに似た食感だと聞いていたんだが、あっという間に歯ごたえスカスカになってしもうた。
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4 ななしのよっしん
2021/09/11(土) 23:06:11 ID: 91YvcYzlCW
なんで錆兎の記事無くて真菰の記事が有るんだよと思ったら元々は植物の名前なのね
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5 ななしのよっしん
2021/11/21(日) 23:12:07 ID: JCv/ZVOSYs
マコモダケは例えるならそう、トウモロコシの芯の味がするタケノコだ
近所の農協で売ってるんだが、美味しいけど値段に見合うものかと言われると……
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6 ななしのよっしん
2025/01/22(水) 08:19:41 ID: 1zzLyBJbRv
マコモダケの記述になんか既視感があると思ったらメキシコの珍味ウイトラコチェだった
あれも黒穂菌の産物だけど見た目は天と地ほどの差があるな……
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7 ななしのよっしん
2025/01/22(水) 11:30:40 ID: fm7bTxmjfa
菌に感染して初めて食える食材ってあんまり聞かない気がする
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8 ななしのよっしん
2025/07/21(月) 15:12:15 ID: 91YvcYzlCW
鬼滅の刃用の記事が出来たので→錆兎と真菰
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