マッコリ単語

マッコリ

マッコリとは、朝鮮半島で作られる伝統的な醸造である。

概要

原料や製法は地域によって変わり、サツマイモ原料にした「コグマ・マッコリ」、
とうもろこし原料にした「オクチュ」、と麹だけで作った「トンドンジュ」など種類はさまざま。
その中でも日本でもっともポピュラーなのが、原料に小麦粉を添加した「サル・マッコリ」である。

アルコール度数は6~8と低く、さわやか味とほのかな甘みが特徴で、炭酸発泡がある。

濾過・火入れをしていない生マッコリのことをドンドンジュといい、マッコリにべて味が濃くアルコール度数も高い。
また劣化く、長期保存は不可能である。

飲み方

発泡性であるため、温めて飲むことはほとんどなく、冷やして飲むことが多い。
パカジとよばれるヒョウタンでできた柄杓でんでサバル(お椀)で飲むのが伝統的な飲み方。
よく混ぜてから飲むのが一般的だが、ツウはうわずみの透き通ったところだけを飲んで、後は捨ててしまうという。

マッコリは農(ノンジュ)と呼ばれるように、昔は農民たちが農耕ができないの日に飲んでいたらしく、
今でもの日になるとマッコリを飲みたくなるという韓国人は多い。

野菜白身魚に衣を付けて焼いたジョンや、韓国お好み焼きであるチジミ(パジョン)などの韓国料理と相性がいいといわれている。

ブーム

日本では、2004年頃の韓流ブームをきっかけにマッコリが人気になり、韓国からの輸出量が急上昇。
韓国では、おじさんが飲むもの、というイメージでマッコリの消費は落ち込んでいたが、日本でのブームを機に再び注を集めるようになる。
果物などを使用したマッコリが登場したり、低アルコール健康や美容にもいいという面がクローズアップされたりしたことで、若い女性のあいだでも人気に。

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