マッシュポテト単語

マッシュポテト
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マッシュポテトとは、ジャガイモをすりつぶして練り上げた料理である。

概要

肉料理魚料理の付け合せに用いられる料理

皮を剥いたジャガイモを茹でたり電子レンジで加熱したりして柔らかくし、それをポテトマッシャーマッシュするか裏ごしする。そして牛乳バターコショウなどで味付けして完成である。

フランス郷土料理には「アリゴ(Aligot)」というマッシュポテトの亜種がある。こちらは上記に加えてチーズを加えているのが特徴で、非常に度が高くなりトルコアイスの如く伸びる

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