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マヨネーズ
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マヨネーズ (: mayonnaise) とは、・食用油・等を原料として作る調味料の一種である。

曖昧さ回避

概要

マヨネーズ

フランス発祥のソースであり、本家フランスではにかけるソースとして使われていたのが元。日本ではサラダにかけたり揚げ物に付けたりして使われる。またその味から人気が高く、マヨネーズの(後述)も多く、直接飲む人も居る程。

カロリーが高くコレステロール値も高い為、大量に摂取すると体重が増えるばかりでなく動脈硬化等の原因となり得る。なお、各メーカーカロリーコレステロール値を抑えた商品を発売しているが、やはり大量摂取はオススメ出来ない。

マヨネーズ会社は日本においてはキユーピー (キューピー) 製が有名である。他にも味の素製のものや各種スーパーによるプライベートブランド商品が定番に並んでいることが多い。

マヨネーズはに2種類あり、を使用するタイプと全を使用するタイプがある。キユーピーマヨネーズ等はタイプであり、欧で普及しているのは全タイプである。

成分の7割以上は脂肪分(サラダ油)であり、ど油の塊である。

本来混ざらないはずの(溶液としての)と油(食用油)とが混ざっている存在でもある。これは乳化作用によるものである。小学校中学校において、乳化に関して教える為に実際にマヨネーズを作る実習を行うことがある。

そりが合わず対立してしまう人同士を決して混じりあわないものに喩えて「と油」と言うことがあるが、と油が混じりあうことに成功しているマヨネーズは和解と融和の徴と言えなくもない……かもしれない。

マヨネーズ愛好家

マヨネーズのは、一時期流行した香取慎吾が番組内で言した事等により「マヨラー」と呼ばれる事が多い。その一方で「マヨネイザー」という呼び方も少数ながら存在する。

にはマヨネーズを直接飲んだり、ご飯や丼物、納豆等にかける等、一般人から見れどん引きされることもある。

以下は有名なマヨネーズである。

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関連商品

関連項目

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マヨネーズ

132 ななしのよっしん
2020/10/27(火) 19:36:29 ID: dZXUm6ELjb
ピュアセレクトすき
133 ななしのよっしん
2020/12/20(日) 06:31:19 ID: rW6e66Pkvk
自作してみるとイマイチなのしか作れない
異世界で簡単に美味いマヨ作るは才あるわ
134 ななしのよっしん
2021/02/09(火) 02:41:02 ID: 6I4hrFF8WZ
油とを混ぜればできるぜ!って言うけど
実際は材料のとこ見れば分かるが日本メーカーは香辛料、とか
果実や果汁やアミノ酸とか色々工夫してるからね

作り方もあるだろうけど、そりゃ素人が作って同じ物ができるわけないわな
135 ななしのよっしん
2021/08/08(日) 05:41:49 ID: mK72b1+82T
生物がいない世界で生み出したら英雄どころじゃなくになれそう
136 ななしのよっしん
2021/08/22(日) 12:25:22 ID: UVTbHb56Z+
マヨネーズはべつに苦手なわけではないんだが
個人的にマヨをかけたほうがうまい食べ物というのが存在しない
コナモンとかはマヨなしがデフォでいいと思う
かけたいやつがあとからかけるべき食べ物
サラダとかは確実に青じそとか玉ねぎのドレッシングのほうが美味しいしね
137 ななしのよっしん
2021/09/16(木) 14:40:14 ID: j60SN6Zmcv
マヨネーズって脂の塊なの?
138 ななしのよっしん
2021/09/16(木) 14:45:00 ID: WCPCHKsLc+
マヨネーズの実から抽出する時に油を加えてるのかも知れない
天然物ならそこまで油は入ってないでしょ
139 ななしのよっしん
2021/10/21(木) 18:27:55 ID: 0ORdQoPVc5
マヨネーズなんてどこも一緒だろってハインツの買ったら全然違うくて失敗した
アメリカアマゾンキューピーが評判高かったのは旨いからなんだなと。マヨラー米国人ってあんまり聞かないし。ロシア人はマヨラー多いって聞くからロシアマヨネーズは美味しいんだろうか?
140 ななしのよっしん
2022/01/18(火) 20:50:19 ID: 0c0NXfQwPf
やまやとかにあるリアルマヨネーズとか、さっぱりしてておいしいよ
141 ななしのよっしん
2022/01/27(木) 18:25:18 ID: rSKT/t2OTB
あぶらの塊だけど、性質に違いはあってアマニ油とか浸透が強いあぶらなら容器に油膜がつくれる

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