マヨネーズ単語

マヨネーズ

マヨネーズ (: mayonnaise) とは、・食用油・等を原料として作る調味料の一種である。

曖昧さ回避

概要

マヨネーズ

フランス発祥のソースであり、本家フランスではにかけるソースとして使われていたのが元。日本ではサラダにかけたり揚げ物に付けたりして使われる。またその味から人気が高く、マヨネーズ(後述)も多く、直接飲む人も居る程。

カロリーが高くコレステロール値も高い為、大量に摂取すると体重が増えるばかりでなく動脈硬化等の原因となり得る。なお、各メーカーカロリーコレステロール値を抑えた商品を発売しているが、やはり大量摂取はオススメ出来ない。

マヨネーズ会社は日本においてはキユーピー (キューピー) 製が有名である。他にも味の素製のものや各種スーパーによるプライベートブランド商品が定番に並んでいることが多い。

マヨネーズに2種類あり、を使用するタイプと全を使用するタイプがある。キユーピーマヨネーズ等はタイプであり、欧で普及しているのは全タイプである。

成分の7割以上は脂肪分(サラダ油)であり、ど油の塊である。

本来混ざらないはずの(溶液としての)と油(食用油)とが混ざっている存在でもある。これは乳化作用によるものである。小学校中学校において、乳化に関して教える為に実際にマヨネーズを作る実習を行うことがある。

そりが合わず対立してしまう人同士を決して混じりあわないものに喩えて「と油」と言うことがあるが、と油が混じりあうことに成功しているマヨネーズは和解と融和の徴と言えなくもない……かもしれない。

マヨネーズ愛好家

マヨネーズは、一時期流行した香取慎吾が番組内で言した事等により「マヨラー」と呼ばれる事が多い。その一方で「マヨネイザー」という呼び方も少数ながら存在する。

にはマヨネーズを直接飲んだり、ご飯や丼物、納豆等にかける等、一般人から見れどん引きされることもある。

以下は有名なマヨネーズである。

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関連商品

関連項目

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マヨネーズ

108 ななしのよっしん
2016/07/14(木) 15:30:50 ID: mbg9da7JLW
糖質制限の観点から見ると低糖質脂肪マヨネーズ優良健康食品であることが判明。
109 ななしのよっしん
2016/07/14(木) 15:43:11 ID: 5lTJjrM2Ve
オリーブオイルマヨネーズ作ろう。
110 ななしのよっしん
2016/10/14(金) 00:50:35 ID: 6C3R3lNR0j
exeシリーズマヨネーズ氏は?
111 ななしのよっしん
2016/12/23(金) 04:41:45 ID: rrIiDqkIUc
>>109
やってみるとわかるけどオリーブオイルで作ったマヨネーズは結構苦いのであまりお勧めしない。
好きな人はいるかもしれないけど、苦いというか渋いというかで、ふつうのマヨとはかけ離れた味になる。
>>106
海外のマヨとか日本プロユースは全。味はちょっと薄いかな。
自分で作る時は全よりゆるゆるになりやすいんで油の量に注意。
112 ななしのよっしん
2017/09/10(日) 14:31:42 ID: k6zo4bab07
リゼロマヨネーズ騒動がOVA
楽しみ
113 ななしのよっしん
2018/02/09(金) 03:15:38 ID: Yz/kw6h5xK
揚げ物にかけるとか正気の沙汰じゃない
114 ななしのよっしん
2018/03/27(火) 01:30:28 ID: 0RxYFzx7K9
野菜につけて食うのはとても好きなんだけど
から揚げとかトンカツとか焼きそばとかお好み焼きとかタコ焼きにつけるのだけはどうしても受け付けない
マヨ味になっちゃうじゃん・・・
でもタルタルは許せるこの差は何なんだろうか
115 ななしのよっしん
2018/08/19(日) 01:35:30 ID: fdR1oihuhp
>>113
チキン南蛮「」
116 ななしのよっしん
2018/12/29(土) 10:16:40 ID: vkepZUILPg
くーねるまるたってマンガの代わりにレモン汁を使った
手作りマヨが出てきた。どんな味なんだろう
ちなみにそのマヨ、季節で全と作り分けてるそうな
117 ななしのよっしん
2019/03/10(日) 11:13:11 ID: 134MadSAi1
マヨネーズ原料は、油、
油をラードに、を発酵にすれば動物由来オンリーマヨネーズが作れそう
実用性があるかは知らんが