マヨネーズ単語

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マヨネーズ
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マヨネーズ (: mayonnaise) とは、・食用等を原料として作る調味料の一種である。

曖昧さ回避

概要

マヨネーズ

フランス発祥のソースであり、本家フランスではにかけるソースとして使われていたのが元。日本ではサラダにかけたり揚げ物に付けたりして使われる。またその味から人気が高く、マヨネーズの(後述)も多く、直接飲む人も居る程。

カロリーが高くコレステロール値も高い為、大量に摂取すると体重が増えるばかりでなく動脈硬化等の原因となり得る。なお、各メーカーカロリーコレステロール値を抑えた商品を発売しているが、やはり大量摂取はオススメ出来ない。

マヨネーズ会社は日本においてはキユーピー (キューピー) 製が有名である。他にも味の素製のものや各種スーパーによるプライベートブランド商品が定番に並んでいることが多い。

マヨネーズはに2種類あり、を使用するタイプと全を使用するタイプがある。キユーピーマヨネーズ等はタイプであり、欧で普及しているのは全タイプである。

成分の7割以上は脂肪分(サラダ油)であり、の塊である。

本来混ざらないはずの(溶液としての)と(食用)とが混ざっている存在でもある。これは乳化作用によるものである。小学校中学校において、乳化に関して教える為に実際にマヨネーズを作る実習を行うことがある。

そりが合わず対立してしまう人同士を決して混じりあわないものに喩えて「」と言うことがあるが、が混じりあうことに成功しているマヨネーズは和解と融和の徴と言えなくもない……かもしれない。

マヨネーズ愛好家

マヨネーズのは、一時期流行した香取慎吾が番組内で言した事等により「マヨラー」と呼ばれる事が多い。その一方で「マヨネイザー」という呼び方も少数ながら存在する。

にはマヨネーズを直接飲んだり、ご飯や丼物、納豆等にかける等、一般人から見れどん引きされることもある。

以下は有名なマヨネーズである。

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142 ななしのよっしん
2022/06/06(月) 17:04:28 ID: 6MARBf4lWE
>>139
深夜電波少年的な番組でやってたけどロシアマヨネーズクソうまいらしいよ
特にガーリック味のマヨネーズなんてのが有ってそれが旨かったとか
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143 ななしのよっしん
2022/10/10(月) 09:32:57 ID: TDZje8LE+l
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144 ななしのよっしん
2023/07/19(水) 12:21:02 ID: mRglLAarPh
それより普通マヨネーズカロリーカットみたいな見たは限りなくマヨネーズだが分類上は乳化液状ドレッシングとか
クリーミードレッシングとかになってるらの違いについて教えてくれ
推測だがが入っているかいないかなのか
でも偶に入ってるタイプでもドレッシングになってたりするしなあ
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145 ななしのよっしん
2023/07/19(水) 15:21:24 ID: uKzf6PhW07
>>144
こういう食品の分類の違いはJAS規格による
マヨネーズの場合はが入っているかより定の原材料以外が使われていないかどうか
つまりカロリーオフのために定の原材料以外を使っているとマヨネーズと呼べない

https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/pdf/kikaku_02_doressi_160224.pdfexit
半固体状ドレッシングのうち、又は全を使用し、かつ、必須原材料
、たん分解物、食塩砂糖類、蜂蜜、香辛料、調味料
アミノ酸等)及び香辛料抽出物以外の原材料及び添加物を使用していな
いものであって、原材料及び添加物に占める食用植物油脂の重量の割合が
65以上のものをいう。
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146 ななしのよっしん
2023/07/19(水) 15:40:32 ID: uKzf6PhW07
>>145
あ、まず「又は全を使用」とされてるから不使用ではまずマヨネーズと名乗れないな
そして)を使っていても定の原材料および添加物以外のものを使うとマヨネーズを名乗れない
また原料に占める食用植物油脂の重量の割合が65以上であることがマヨネーズを名乗るために必要
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147 ななしのよっしん
2023/10/09(月) 12:32:40 ID: Nps2+8foZ3
マヨネーズは今でも苦手だな。昔ご飯の上にマヨとふりかけぶっかけて横でクチャクチャ鳴らしながら他人の食うマヨの臭いを嗅ぎながら飯を食う毎日ですっかりトラウマになっちまった?
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148 ななしのよっしん
2023/10/09(月) 12:38:36 ID: TDZje8LE+l
フランス発祥ならメヨネーズと読むこと書けよオラァァン」と思ってたら明太子が出てきた
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149 ななしのよっしん
2024/01/09(火) 20:41:23 ID: 7VsO3rpgi3
なろうって今でもマヨネーズ作ってドヤってるの????


結局キユーピーマヨネーズがさいこうすき゛るんよね
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150 ななしのよっしん
2024/01/09(火) 20:44:37 ID: tmrK9Ulrc2
キューピーのはっぱさ低めで味の素っぱさ少し強めよね
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151 ななしのよっしん
2024/01/09(火) 20:55:08 ID: UI1kBHHJUD
異世界物でマヨネーズをお手軽に作ってるのは、地球に相当するその異世界特有の別の素材で説明できてしまうからなあ
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